La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió una mermelada de frutillas libre de gluten fabricada en Neuquén.
Se trata de la mermelada de frutillas “Fresas del Nahuel”, libre de Gluten y sin TACC.
La Disposición 2198/2019 publicada en el Boletín Oficial estableció la prohibición de su comercialización para todo el país porque el producto alimenticio presenta una concentración superior de gliadinas a lo permitido, por lo que se lo considera contaminado e ilegal.
La gliadina es una glucoproteína presente en el trigo y otros cereales, conocida por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Está asociada a la enfermedad celíaca
El Sol
