El ‘Rey del Atún’ compra el ejemplar en la subasta de año nuevo del mercado Toyosu
l dueño de una cadena de sushi japonesa ha pagado una cifra récord por un atún en la primera subasta de año nuevo del mercado de pescado Toyosu de Tokio, que ha tomado el relevo del mundialmente famoso mercado Tsukiji. El fundador de la empresa Sushi-Zanmai se ha hecho con el ejemplar de atún rojo gigante de 275 kilogramos de peso tras pujar por importe de 333.600.000 yenes japoneses, el equivalente a 2,7 millones de euros.
El atún fue pescado en la costa del Norte de Japón. El récord marcado duplica con creces la anterior marca de 155 millones de yenes marcada en el año 2003. El precio del ejemplar se traduce en unos 9.800 euros por kilo. Aunque la escasz y las amenazas que se ciernen sobre la especie han encarecido este pescado, el precio pagado está muchas veces por encima del nivel de mercado en una subasta normal, que suele estar oro debajo de los 100 euros por kilo.
El comprador ha sido Kiyoshi Kimura, conocido como el Rey del Atún, dueño de la cadena de sushi Sushi-Zanmai. «He comprado un buen atún», señaló tras la subasta, según recogen medios internacionales. «El precio ha sido algo mayor de lo que pensaba, pero espero que nuestros clientes se coman el atún», añadió.
El popular mercado del pescado de Tokio, tradicionalmente situado en Tsukiji y convertido en una de las grandes atracciones turísticas de la capital japonesa, se trasladó el año pasado a la isla artificial de Toyosu, en la bahía de Tokio. Esta era, por tanto, la primera subasta de año nuevo en la nueva ubicación.
El País
