Chubut: Salud aclaró que está prohibida la venta de carne de guanaco y detalló la normativa vigente.
Ante el creciente interés por el consumo de productos regionales, la Secretaría de Salud del Chubut, a través del Departamento Provincial de Bromatología, emitió una advertencia contundente: la comercialización de carne de guanaco y sus derivados no está habilitada dentro del territorio provincial. La medida busca clarificar el marco legal ante la circulación de información que sugería una apertura inmediata del mercado local.
El marco normativo: Chubut sin faena habilitada
Desde el organismo provincial precisaron que, actualmente, Chubut no cuenta con establecimientos autorizados para realizar la faena de guanacos ni para la elaboración de subproductos. Si bien existen plantas habilitadas en la provincia de Santa Cruz, las mismas poseen una autorización de tránsito limitada exclusivamente a su jurisdicción de origen.
Para que el producto pueda ingresar y venderse legalmente en los comercios chubutenses, es requisito indispensable contar con el aval del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que habilita el tránsito federal. Sin esta certificación nacional, cualquier intento de venta en la provincia es considerado una infracción a las normas bromatológicas vigentes.
Seguridad alimentaria y controles
La cartera sanitaria subrayó que el ingreso de carne sin los controles correspondientes representa un riesgo potencial para la salud pública. En este sentido, instaron a los comerciantes y consumidores a actuar con responsabilidad:
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Verificar procedencia: No adquirir productos que carezcan de sellos sanitarios oficiales.
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Información oficial: Consultar siempre a los organismos técnicos antes de difundir noticias sobre la habilitación de nuevos alimentos.
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Controles en ruta: Se reforzarán las inspecciones en los ingresos a la provincia para evitar el transporte irregular de este tipo de carne.
La aclaración oficial llega tras versiones sobre la llegada de cargamentos desde Santa Cruz, remarcando que, hasta que no se formalicen los permisos federales de SENASA, el guanaco seguirá fuera de las carnicerías y góndolas de Chubut.