La Dirección de Bromatología informa a aquellos emprendedores y empresarios del rubro alimentos que el día del evento de La Trochita, el domingo 20 de noviembre, se realizarán controles preventivos en el lugar durante toda la jornada.
Los mismos consistirán en revisión de los dispositivos, equipos, indumentaria y de la documentación tanto de los carros, como de los dispositivos de venta de productos de cocinas domiciliarias
Por razones técnicas y en virtud de la reducción de riesgo de transmisión de enfermedades transmitidas por alimentos en el evento, únicamente podrán permanecer vendiendo en el predio y sus alrededores quienes cuenten con los requisitos expresados al principio de este aviso.
Para disipar dudas, realizar consultas, recibir el manual de manipulación segura de alimentos o regular documentación, pueden comunicarse con la Dirección de Bromatología a través de los siguientes canales: 2945 649596 o a bromatologíaesquel@gmail.com
Este miércoles, con presencia de inspectores de distintas localidades de Chubut, se dio comienzo a la capacitación que se extenderá hasta mañana, en busca de actualizar contenidos y aunar criterios de actuación en todo el territorio provincial.
Con el acompañamiento de la Municipalidad de Trelew, este miércoles se dio comienzo a la capacitación en bromatología destinada a inspectores de toda la provincia, que se extenderá hasta mañana en instalaciones del salón ubicado en la calle Alem 456.
El Lic. Diego Savant, del Departamento de Bromatología de la provincia, es el encargado de la capacitación. Al referirse a los alcances de la propuesta, expresó: “Es una capacitación de actualización de todos los contenidos, de acuerdo al código alimentario argentino, para todos los inspectores en bromatología y control alimentario de toda la provincia”.
También aseguró que “vienen a participar alrededor de 65 inspectores, no solamente de la Municipalidad de Trelew, sino de todo el Valle y la Cordillera, y distintas localidades de la provincia. La idea es justamente esa, aunar criterios, teniendo en cuenta los contenidos enviados desde Nación. Se busca inculcar conocimientos para resguardar la integridad de la salud de la población y garantizar inocuidad en los alimentos”.
Por su parte, Héctor López, titular de la Coordinación de Inspecciones Generales de la Municipalidad de Trelew, manifestó:
“Esto permite que todos vayamos en el mismo sentido, que se apliquen los mismos criterios, que se trabaje mancomunadamente, un poco mejor, y que el comerciante o transportista sepa que en todas las ciudades será igual”.
En el mismo sentido, agregó: “Nosotros, en la Municipalidad de Trelew, contamos con alrededor de 30 inspectores en la calle. El control se hace habitualmente en los comercios, verificando higiene del lugar, libreta sanitaria, documentación de los negocios, y que los productos exhibidos cuenten con vencimientos adecuados, así como el adecuado fraccionamiento y envasado de alimentos”.
Con el objeto de modernizar y agilizar la atención al público, la Municipalidad de Trevelin creó para el área de Bromatología, Inspección e Higiene, la página web bajo el dominio bromatologia trevelin.gob.ar.
A través de la página, realizada por personal del área, el ciudadano podrá por ejemplo, iniciar trámites como por ejemplo llenar formularios de habilitación comercial; participar de capacitaciones en manipulación de alimentos, acceder a legislación vigente, entre otros ítems.
Una de las novedades que presenta es la gestión de turnos para las esterilizaciones, para lo cual será necesario ingresar al link «turnos online».
El responsable del área, Mario Jones informó que «cada lunes, a las 16 horas, se habilitará la gestión de turnos. Las esterilizaciones se programarán semanalmente, con diez intervenciones cada miércoles».
Por este motivo, y dado que toda la información quedará automáticamente digitalizada, es que se solicitó a los vecinos que hayan realizado solicitudes de turnos para la esterilización de sus mascotas, renueven el pedido en la mencionada página web.
La Secretaría de Ambiente, Producción y Desarrollo Sustentable de Rawson comunica que ante las denuncias planteadas por comerciantes sobre una persona que en actitud sospechosa se haría pasar como empleado de Bromatología, todos los inspectores del área estarán debidamente identificados.
La responsable del área de Ambiente de Rawson, Ana Manríquez, explicó que “nos avisaron de una persona que, con este accionar, ofreció algunos productos para la venta. Queremos aclarar que si bien los comerciantes ya conocen a los inspectores, a partir de esta situación, harán su labor con credenciales a la vista”.
Solicitó a los propietarios y trabajadores de locales comerciales que “ante cualquier duda pida a la persona que se acerque al local la credencial habilitante”.
Fue dictado por el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew. Asistieron trabajadores de distintos rubros comerciales y también personas desocupadas que buscan sumar herramientas que le den una salida laboral.
Más de 70 personas culminaron este jueves el curso de Manipulación de Alimentos brindado por el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales.
El curso, que duró tres días y se dictó en el auditorio del Centro Astronómico, estuvo dirigido a empleados de diferentes rubros comerciales como supermercados, pollerías, rotiserías y comedores, entre otros.
En esta oportunidad se percibió también un buen número de personas desocupadas que se capacitaron para mejorar sus chances de conseguir empleo. Así lo explicó la médica veterinaria, Andrea Ferreyra, quien tuvo a su cargo la capacitación: “lo que más llamó la atención en este grupo es que vino mucha gente desempleada, con la esperanza de tener una oportunidad de trabajar en la nueva temporada de cosecha de la cereza y la temporada de pesca que se inicia ahora”.
Ferreyra explicó que el curso sirvió para enseñar cuales son “todos los métodos y las prácticas higiénicas que se tienen que tener en cuenta para tratar de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, algunas con gran prevalencia en nuestra zona como el Síndrome Urémico Hemolítico”.
Además aclaró que “las información compartida es útil y se puede llevar a la práctica no sólo en el comercio, sino también en la vida cotidiana, en los propios hogares de las personas que participan”.
Ferreyra informó que el próximo curso de manipulación de alimentos se dictará entre el 19 y 21 de noviembre, entre las 14 y las 17, en el Centro Astronómico. Las inscripciones para ese curso se realizarán el lunes 4 de noviembre de 7.30 a 12.30 en la oficina de la Coordinación de Inspecciones Generales, ubicada en Ecuador 157.
Si bien el curso es gratuito, al momento de la inscripción los interesados deberán presentar dos fotos carnet y pagar 240 pesos destinados a la confección de la libreta sanitaria. Para renovación del carnet, el costo es de 130 pesos.
Fue organizado por el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew. Terminaron la capacitación 75 personas de diferentes rubros. Los próximos cursos se realizarán en el mes de octubre.
La Municipalidad de Trelew, a través del área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales, terminó de dictar este miércoles por la tarde, un nuevo curso de manipulación de alimentos.
Culminaron la capacitación 75 personas pertenecientes a distintos rubros como supermercados, pollerías, rotiserías, comedores, emprendedores, transportes de sustancias alimenticias y alumnos de toman cursos de elaboración de alimentos.
El curso fue dictado por la médica veterinaria, Andrea Ferreyra, quien destacó la importancia de la capacitación para inculcar “buenas prácticas manufactura e higiénicas que deben tenerse en cuenta al trabajar con alimentos” e “informar sobre las enfermedades que pueden ser transmitidas por alimentos” como el Síndrome Urémico Hemolítico.
Ferreyra adelantó que en el mes de octubre se realizarán dos cursos más. El primero será entre el 16 y 18 de octubre, de 9 a 12. Las inscripciones se efectuarán el 7 de octubre. El siguiente se concretará entre 29 y 31 de octubre, de 14 a 17. En este caso la inscripción se realizará el 21 de octubre.
Los interesados en participar tienen que concurrir a la oficina de la Coordinación de Inspecciones Generales, ubicada en Ecuador 157, de lunes a viernes, en el horario de 7.30 a 12.30. Al momento de la inscripción deben presentar dos fotos carnet y pagar 240 pesos destinados a la confección del carnet de manipulación. Para renovación del carnet, el costo es de 130 pesos.
Se realiza en el auditorio del Centro Astronómico y se extenderá hasta el miércoles. Es dictado por el área de Bromatología de la Municipalidad.
La Municipalidad de Trelew, a través del área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales, comenzó a dictar este lunes por la tarde, un nuevo Curso de Manipulación de Alimentos. Se desarrolla en el Auditorio del Centro Astronómico.
La capacitación, que se extenderá hasta el próximo miércoles, es requisito básico para la obtención de la Libreta Sanitaria de alcance nacional.
Está dirigida a personas pertenecientes a distintos rubros de elaboración y manipulación de alimentos como rotiserías, panaderías, carnicerías, personal de supermercados y comercios de barrio. Es dictada por la veterinaria Andrea Ferreira.
Ferreira explicó que el curso “es importante para que las personas conozcan las buenas prácticas de manufactura e higiene, para evitar la contaminación de los alimentos y la transmisión de enfermedades, especialmente el Síndrome Urémico Hemolítico que afecta a niños menores de cinco años y que tiene mucha incidencia en nuestra Provincia”.
Ferreira recordó que las personas interesadas en participar de estos cursos deben concurrir a la Oficina de Habilitaciones Comerciales, sita en Ecuador 157, o realizar averiguaciones telefónicamente al número 442-0190. Al momento de la inscripción deberán asistir provistos de dos fotos carnet, Fotocopia del DNI, y pagar, por única vez, el costo del trámite.
Finalizó el curso público de manejo de alimentos con 65 personas certificadas; entre ellas, merenderas del Comedor infantil Carita Feliz.
Victoria Aguilera y Colinecul Elizabeth son ejemplos de por qué son importantes los cursos dictados en el Centro Astronómico por Andrea Ferreira.
Se trata de dos personas que reciben de lunes a lunes a más de 30 chicos, de 2 a 16 años, para darles un pan y un vaso de leche, sea cual sea el horario en que lleguen al merendero; ubicado en Ceferino Namuncurá y Cholila.
“Cada vez son más chicos y nosotras preparamos la comida. Ya nos habían dicho que era necesario que hagamos la capacitación y era verdad, nos sirvió mucho”, dijo Victoria, que además mencionó que los sábados sirven un almuerzo.
“No sabíamos bien los tiempos de cocción, las formas de conservación, el mantenimiento y la higiene. Tampoco las enfermedades que podían transmitirse. Hubo cosas que nos sorprendieron. Hoy sabemos prevenir y nos sentimos más preparadas”, completó Colinecul.
Entre las personas que realizaron el taller quincenal con duración de tres días, hay trabajadores gastronómicos, amas de casa, bartenders, gente que quiere hacer su Libreta Sanitaria y otra que pretende engrosar su currículum. Sea por cuestiones profesionales o personales, el curso de manejo de alimentos brinda herramientas para mantener una higiene, preparación, cocción y conservación correcta de las comidas.
Durante la semana, circuló un audio de Whatsapp de una mujer, que indicaba que a La Anónima había llegado un cargamento de pollos en mal estado y que iban a poner en oferta.
El director de Bromatología, Benjamín Lobos, explicó que, al consultar con otros municipios, se enteraron de que la gente estaba reenviando el mismo audio. Luego de constatar esto, revisaron si verdaderamente había algún problema con el cargamento indicado y encontraron todo en las condiciones adecuadas.
«En nuestro equipo tenemos personal que se dedica todas las mañanas a ir a los lugares donde llegan camiones, sobre todo refrigerados, y juntar la documentación que emite SENASA, revisar los precintos del camión, fijarse las temperaturas, fijarse cómo está acopiada la mercadería», explicó.
Además, solicitó que la gente no preste atención a este tipo de noticias: «Ya que estamos aprovecho, porque justamente pasó lo del puma también, que decían que era en La Zeta. Todo este tipo de noticias falsas a nosotros los funcionarios nos quita mucha energía, a veces perdemos una mañana entera en estar desmintiendo una noticia cuando podríamos estar ocupándola en algo más productivo.
Las actividades fueron organizadas de manera conjunta con los Municipios locales y contaron con una importante convocatoria.
El Ministerio de Salud del Chubut, a través del Departamento de Bromatología de la Dirección Provincial de Salud Ambiental, realizó recientemente en las localidades de Río Mayo y Alto Río Senguer capacitaciones en “Manipulación de Alimentos”, que fueron organizadas de manera conjunta con los Municipios locales y contaron con una importante convocatoria, que alcanzó las 140 personas contando ambas instancias.
Temas
Los temas tratados fueron: Buenas Prácticas de Manufactura; Normativa vigente referida a Alimentos; Intoxicaciones alimentarias; Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), entre las que se destaca el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH); Claves de la Inocuidad de los Alimentos; Conservación de los Alimentos y Manejo Integrado de Plagas.
Vale destacar que la capacitación es necesaria para la obtención del Carnet de Manipulación de Alimentos, que otorga el Departamento Provincial de Bromatología y tiene validez provincial.
Inspecciones
Por otro lado, los referentes provinciales y municipales de Bromatología realizaron inspecciones en conjunto en comercios locales, a fin de aunar criterios.
