El mercado de proteínas en la Argentina registra un marcado cambio de tendencia impulsado por el sector avícola
El director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, analizó la actualidad de la industria y anticipó que el consumo de carne de pollo en el país se mantiene en niveles históricamente altos, con serias proyecciones de superar la barrera de los 50 kilos por habitante al cierre del año 2026.
En declaraciones brindadas a Canal E, el directivo detalló que las mediciones previas ya marcaban un terreno consolidado para el sector. «El año pasado ya habíamos estado en más de 49 kilos y hoy estamos considerando que estamos alrededor de los 50 o un poquito más. Esperemos a ver cómo termine el año», señaló el referente industrial, ponderando la regularidad de la demanda en el mercado interno.
La reapertura de los mercados externos y el peso de la exportación
El techo definitivo de los niveles de consumo para el segundo semestre de 2026 estará estrechamente ligado a la evolución y la reapertura de las fronteras comerciales internacionales. De acuerdo con el diagnóstico de CEPA, la cadena productiva aviar concentra sus esfuerzos en recuperar plazas de alto valor comercial que resultan determinantes para el flujo de divisas.
Respecto de las negociaciones en curso con el exterior, Sinesi precisó:
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Mercados clave: «Nos quedan pocos países por reabrir, y fundamentalmente destinos importantes como China y la Unión Europea».
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Definiciones en Europa: Sobre el bloque europeo, el directivo adelantó que la semana entrante se llevará a cabo una reunión técnica clave que podría destrabar y definir la ansiada apertura de dicho mercado.
El consumo de huevo alcanza máximos y la suma de proteínas
El fuerte dinamismo de la producción avícola no se limita exclusivamente a la carne. Según los datos estadísticos que maneja la cámara comercial, el consumo de huevos en el país también registrará un techo histórico durante este período, proyectando un promedio de casi 430 huevos por habitante para el año 2026. Al analizar de forma global la ingesta de proteínas de origen animal, los números reflejan un volumen total de 144 kilos anuales por persona, considerando una equivalencia de 28 kilos aportados por el sector del huevo.
A pesar del notable avance frente a otras opciones alimenticias, desde CEPA descartaron que exista un escenario de rivalidad directa con la cadena de ganadería tradicional. «No lo tomamos como una carrera contra la carne vacuna», aclaró Sinesi. El ejecutivo remarcó que la industria está plenamente preparada para exportar proteínas y que el crecimiento armónico de todas las cadenas alimentarias del país se logrará a través de la inserción y colocación de saldos en el mercado internacional.
Calidad, precio competitivo y nuevos hábitos de vida saludable
En la evaluación del éxito comercial del producto, el factor económico y los cambios culturales de la población juegan un rol preponderante. Sinesi puntualizó que uno de los atributos distintivos de la carne aviar sigue siendo su excelente relación entre calidad nutricional y costo, definiéndolo como «un precio apto para todos los bolsillos» en el actual contexto de consumo interno.
Finalmente, el representante de CEPA vinculó este auge productivo con las nuevas conductas de cuidado personal adoptadas por los ciudadanos. «Hoy la mayoría de los argentinos hemos adquirido el hábito de hacer un deporte, ir al gimnasio o salir a correr», explicó, concluyendo que estas rutinas saludables provocaron que, en promedio, la mayor parte de la población consuma carne de pollo al menos cinco veces a la semana.