En el marco de la feria internacional de Vigo, el referente del sector pesquero chubutense Matías Raúl «Tato» Cereseto analizó las oportunidades de mercado para la provincia.
Destacó el éxito del stand nacional, el interés por productos de valor agregado en tierra y la reactivación de la demanda de merluza con precios favorables.
VIGO (Especial para Pesca Chubut).– La presencia argentina en la feria Conxemar continúa consolidando una estrategia activa de promoción comercial. En diálogo directo desde el predio ferial, «Tato» Cereseto repasó los resultados de la degustación de especies locales, el camino para sortear la coyuntura de precios internacionales y las oportunidades de empleo que se abren tanto para el langostino como para la merluza hubbsi.
PCH—¿Qué balance inicial deja la presentación y la respuesta del público en Conxemar frente a los productos pesqueros argentinos?
Cereseto—«Nuevamente pienso que el stand de Argentina le sigue agregando valor a la manera de presentar los productos pesqueros. Ya la primera experiencia la hicimos en Barcelona donde trajimos un chef y acá lo estamos repitiendo, que creo que da grandes resultados. Ayer se hizo una degustación de langostino y estábamos abarrotados de gente queriendo probar el producto, que me parece que es la mejor manera de presentarlo. Tenemos un freezer de exposición de langostino, calamar y merluza».
PCH—Frente a un escenario de cotizaciones complejas a nivel global, ¿cuál es el plan para recuperar el valor de nuestras exportaciones?
Cereserto—«Pienso que estamos trabajando fuerte en esto que decimos siempre: cuando venimos de un problema de precios con el producto en el mercado internacional, tenemos que trabajar su valor, ponerlo en valor. Hay una serie de acciones que estamos haciendo desde el sector conjuntamente con el Consejo Federal Pesquero y con la Subsecretaría de Recursos Acuáticos que se está viendo, y que nosotros no tenemos duda de que posiblemente no en el corto plazo, pero en el mediano plazo nos va a ir acompañando con resultados positivos.
Me refiero no solamente desde el punto de vista comercial con mayor volumen de venta, sino con recuperación de precio. Estamos convencidos de que tenemos un producto extraordinario».
PCH—Si bien Chubut se destaca principalmente por el langostino, ¿qué novedades comerciales surgieron en esta edición de la feria?
Cereseto—«Chubut habla principalmente de langostino, pero quería contarte una novedad de la Conxemar de este año: mucho pedido de merluza, mucho pedido de merluza. La verdad es que uno ve la oportunidad y dice: ‘Che, nosotros que estamos todo el tiempo en la provincia viendo cómo la pesca puede generar mayor desarrollo, mayor nivel de empleo y movimiento en la economía regional’… ».
PCH—Esa búsqueda de mayor procesamiento en planta se alinea también con lo que demandan otros destinos europeos…
Cereseto—«Te encontrás que venimos de Francia donde te están pidiendo productos free chemical, pelado y devenado sin sulfitos, donde para hacer eso tenés que hacerlo antes de la primera congelación, tenés que hacerlo en tierra generando cientos de puestos de trabajo en la provincia. Y bueno, ahora en Conxemar te encontrás con mucho pedido de pescado blanco, mucho pedido de filet de merluza con un precio que esta vez acompaña».
PCH—Ante este escenario de demanda externa favorable, ¿cuál es el paso a seguir tranqueras adentro en Chubut?
Cereseto—«Tenemos el desafío desde el sector —me refiero en esa mesa que siempre estamos convocando entre la política, cámaras empresariales y representantes gremiales— de cómo hacer para ser más competitivos y que podamos trabajar los 12 meses del año. Tenemos mucha merluza: tenemos la merluza, tenemos la venta; tenemos que ponernos de acuerdo en cómo procesarla para que sea negocio para todos»