Durante la última semana de diciembre del 2023, muchos frigoríficos de la ciudad habían decidido bajar el precio de la carne por una notable baja en las ventas y varios comercios “tuvieron que quedarse con muchísima carne que no vendieron”, habían confirmado fuentes del rubro a ADNSUR.
De esta manera, los cortes populares y especialmente buscados en las fiestas de fin de año, como cordero y lechón, tuvieron un importante retroceso, y se habían ubicado en alrededor de $6.000 por kilo, luego de haber estado entre $7.500 y $7.800, o incluso más. También el asado y al vacío habían tenido sus bajas, ya que se encontraban en torno a los $9.500 y $10.000 por kilo, para reacomodarse entre $8.500 y $8.000, o incluso en algunos casos hasta los $7.000. Pero, ¿cómo están hoy?
ADNSUR recorridó varias carnicerías durante estas primeras semanas de enero y pudo ofrecer dos opciones de costo, el “asado gasolero” y la versión “premium”.
Asado gasolero
En principio, un asado “gasolero” para cuatro o cinco personas con: un corte de falda (1,1kgs, $3.675), corte americano (1,2 kgs, $7.220), tapa de nalga (1,7 kgs, $9.234) , y cuatro chorizos (0,6grs,$2950), el costo alcanza los $15.860.
Asado premium
En cambio, un asado “premium” para la misma cantidad de comensales, con vacío de ternera (2,2kgs, $18965), matambre de cerdo (1,8 kgs, $16.598), chorizos de cerdo y parmesano (0,8 grs, $5.635) y una tira de asado de costillar de ternera (1,5kgs, $10.800), el valor escala a $35.398.
Cabe recordar que, para encender el fuego, no podemos olvidarnos de la bolsa de carbón y leña, que -cada una, de 3 kilos- sale $3000, y el carbón de 5 kilos, ronda los $4.500. Es decir que, los valores finales rondarían en cerca de $20.000 en la versión “gasolera”, y más de $40.000 la versión “premium”. Sin contar bebidas ni ensaladas