El tradicional asado argentino vuelve a ser un lujo.
Los aumentos recientes en los cortes de carne y otros insumos elevan el costo de un almuerzo o cena familiar, según datos relevados por Ámbito.
El impacto del aumento de la carne
En las últimas semanas, los precios de la carne registraron un incremento aproximado del 15%, impulsado por la menor oferta de hacienda, la firmeza del Mercado Agroganadero de Cañuelas y la demanda externa. Esta situación afecta directamente a quienes planean un asado para 4 a 6 personas, sumando presión sobre el presupuesto familiar.
Costos en carnicerías y supermercados
En carnicerías de barrio, el costo aproximado de los cortes principales es:
- 2 kg de asado: $33.600
- 1 kg de vacío: $19.000
- 1 kg de chorizo: $8.500
- Bolsa de carbón o leña: $4.500
Total carnes: $65.600
En cadenas de carnicería, los precios son más elevados:
- 2 kg de asado: $35.400
- 1 kg de vacío: $24.000
- 1 kg de chorizo: $11.590
- Carbón: $5.500
Total carnes: $76.490
Acompañamientos y bebidas
Considerando pan, verduras, bebidas y postres:
- 1 kg de pan: $7.500
- 1 kg de tomate: $3.840
- 1 kg de lechuga: $2.420
- 4 gaseosas: $11.960
- 4 cervezas premium: $12.760
- 2 kg de helado: $36.000
Total extras: $74.480
El precio final del asado completo
Sumando carnes, carbón y extras, un asado para 4 a 6 personas cuesta:
- Carnicerías de barrio: $140.080
- Cadenas de carnicería: $150.970
Este panorama evidencia cómo la inflación y los aumentos en los precios de los alimentos transforman un ritual clásico argentino en un gasto significativo para las familias.