Según datos oficiales del INDEC, el incremento del rubro carnes quedó por debajo de la inflación regional (1,4%). La caída en la demanda y la brecha salarial condicionan la dinámica de precios en la región sur del país.
El precio de las carnes y sus derivados registró una marcada desaceleración durante el mes de septiembre en la Patagonia, anotando una suba del 1%. La cifra se posicionó por debajo del nivel general de inflación de la región, que cerró el mes en 1,4%, según el último informe publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
El comportamiento del sector responde de forma directa a la contracción del poder de compra y la retracción del consumo doméstico. Analistas señalan que la dispersión de ingresos —acentuada entre los asalariados petroleros y el resto de los trabajadores de servicios y empleo público— mantiene límites rigurosos sobre la capacidad de absorción de nuevos incrementos en la canasta básica.
Comportamiento acumulado e interanual en la Patagonia
El informe estadístico revela una dualidad en la evolución de los valores según la ventana temporal analizada:
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Acumulado 2026 (Enero – Septiembre): El rubro Carnes y derivados acumula un incremento del 20%, manteniéndose por debajo de la inflación patagónica acumulada (21,2%).
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Variación Interanual: Al comparar frente a septiembre de 2025, la carne registra un alza del 33,5%, ubicándose tres puntos porcentuales por encima del IPC regional interanual (30,3%). Este diferencial responde a las fuertes subas del último trimestre del año anterior.
En la referencia de precios absolutos relevados en los comercios de la región, el kilo de carne picada común promedió en septiembre los $13.879,03, mientras que el kilo de pollo entero se posicionó en $5.256,11.
Comportamiento nacional del rubro cárnico
La tendencia patagónica se replicó a nivel federal. En las seis regiones analizadas por el INDEC, los incrementos acumulados del sector cárnico en lo que va de 2026 se mantuvieron por debajo de los índices generales:
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Cuyo: 0,1% en septiembre (16,5% acumulado 2026).
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Noroeste: 0,3% en septiembre.
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Noreste: 0,4% en septiembre.
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Región Pampeana: 0,6% en septiembre (22,7% acumulado 2026).
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Patagonia: 1,0% en septiembre (20,0% acumulado 2026).
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Gran Buenos Aires: 1,1% en septiembre (21,4% acumulado 2026).
Pese a la desaceleración del noveno mes del año, la Patagonia se consolidó como la región con menor variación mensual de precios de la Argentina (1,4%), acumulando en los primeros nueve meses un 21,2% frente al 23,6% registrado en la media nacional.
Cholila Online