El curso sobre manipulación de alimentos se realizó en el marco de las propuestas de formación diagramadas dentro del programa del Club de Emprendedores para capacitar y brindar herramientas a los emprendedores locales en pos de ampliar los conocimientos respecto a la manipulación de los alimentos en los procesos de preparación, fabricación, transformación, envasado, transporte, almacenamiento, venta, suministro, distribución o servicio.
El curso a cargo del área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales, abordó la temática vinculada a las normas de higiene y buenas prácticas de manufactura aplicadas a la higiene personal, al equipamiento, a los utensilios y al ambiente de trabajo, a la higiene corporal, la indumentaria de trabajo. Además, temas relacionados a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS) y la prevención de la misma.
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