El Pontífice consagrará dos etiquetas licorosas de producción provincial durante las celebraciones religiosas en Luján y Córdoba. Se trata de bebidas rituales elaboradas bajo normativas específicas del Instituto Nacional de Vitivinicultura y autorizadas por la Iglesia Católica.
En el marco de las ceremonias religiosas programadas durante la visita apostólica del papa León XIV a la Argentina, la organización confirmó que se utilizarán dos vinos especiales elaborados en la provincia de Mendoza. La selección contempla el vino licoroso de la Bodega Cabrini para la misa multitudinaria frente a la Basílica de Nuestra Señora de Luján, y el Don Bosco Licoroso Especial para la celebración litúrgica en la provincia de Córdoba.
A diferencia de los varietales secos habituales, ambas etiquetas responden a la categoría de vinos rituales regulada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Esta normativa establece que las bebidas destinadas al culto deben contar con la autorización de las autoridades eclesiásticas correspondientes y mantener métodos de elaboración específicos para su conservación en el altar.
Producción en Luján de Cuyo y método de fortificación
Para la misa en la provincia de Buenos Aires se destinará el vino dulce que la familia Cabrini produce de forma ininterrumpida desde 1939 en Luján de Cuyo, bajo la autorización del Arzobispado de Mendoza:
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Variedades y corte: Se elabora a partir de un ensamblaje de uvas tintas —Malbec, Tempranillo, Bonarda y Lambrusco— provenientes de viñedos ubicados en la zona de Ugarteche. Pese al empleo de cepas tintas, su breve maceración deriva en una tonalidad rosada.
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Proceso de elaboración: La fermentación se interrumpe mediante el encabezado o adición de alcohol vínico. Este procedimiento detiene la acción de las levaduras, elevando la graduación alcohólica a rangos de entre 16,5 y 17 grados, preservando una concentración de azúcar residual de 85 a 95 gramos por litro.
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Conservación en el culto: La elevada graduación actúa como conservante natural, garantizando que el producto no sufra alteraciones por oxidación tras la apertura de los envases o durante su permanencia en las vinajeras.
El ingeniero agrónomo Hugo Cabrini remarcó el valor afectivo y religioso del acontecimiento, señalando que la firma mantiene un vínculo histórico con la Santa Sede iniciado en 1950, cuando la familia envió obsequios al papa Pío XII.
La etiqueta salesiana de Maipú para la misa en Córdoba
En la celebración litúrgica programada en la capital cordobesa, el cáliz papal contendrá el Don Bosco Licoroso Especial, elaborado en la bodega escuela de la Obra de Don Bosco ubicada en Rodeo del Medio, Maipú. La institución integra la enseñanza enológica de estudiantes secundarios, terciarios y universitarios.
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Composición y características: Es un corte blanco compuesto por Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría y Malvasía. Presenta una graduación alcohólica de entre 16,7% y 17% v/v, con un azúcar residual de 80 a 90 gramos por litro y un perfil cromático naranja cobrizo que evita manchas en la mantelería sagrada.
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Crianza en roble: Tras una fermentación controlada a baja temperatura, el vino atraviesa un período de añejamiento de tres a cinco años en barricas de roble de cuarto y quinto uso para lograr una microoxigenación cuidada.
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Trayectoria institucional: La Escuela Don Bosco inició sus actividades vitivinícolas en 1901. La producción comercial de la bodega escuela destina sus ingresos al financiamiento de las obras sociales y educativas de la comunidad salesiana en el país.
Ambas casas vitivinícolas ultimaron los envíos institucionales solicitados por las autoridades eclesiásticas de Buenos Aires y Córdoba para los actos litúrgicos centrales del Santo Padre en territorio nacional.