Lidia Oviedo fue la ganadora del primer premio del concurso “Buscando la empanada rawsense” con una particular receta.
Aunque no quiso revelar la receta de la empanada de langostino para los seguidores de Cholila Online, sí contó cómo fueron sus inicios.
Asimismo, debido al escenario de pandemia por el COVID-19 se implementó el concurso “Buscando la Empanada Rawsense” con un protocolo diferente. Los participantes compitieron en las categorías de Receta particular, Receta tradicional, y Receta Especial. Fue así que, el 9 de julio, el jurado pasó casa por casa para degustar y elegir la empanada ganadora. Siendo la empanada de langostino de Lidia Oviedo, la que obtuvo el primer lugar.
Cómo decidió participar, cómo es su receta y más ¿Cuéntanos un poco tu historia?
Hace 17 años que dejé la fábrica… Desde muy jovencita trabajé en las fábricas, sé clasificar materia prima para cocinar; así como, se clasificar la merluza, el langostino, calamar, entre otros.
La empanada de langostino…es la que sale de Rawson. Estoy feliz por haber participado y representar a Rawson. Me gustó la idea, y fui a anotarme.
Fuiste reconocida por una receta particular de esta empanada ¿Qué le aportas vos a tus creaciones?
Es una receta especial. No puedo decirla. Tiene langostino.
Cambiando de tema hago pate de langostino, escabeche, empanadas de calamar, ensalada de langostino. Todo lo que sea cosas de mar las hago, me gusta trabajar con la materia prima del pescado.
¿Con esto se puede resaltar la importancia que tiene la ciudad capital y también la producción de langostino?
Sí, y estaría bueno que muchas mujeres se sumen. A mí me gustaría que se haga una fiesta, y la mujer que sepa hacer su empanada vaya, porque hay muchas mujeres que hacen las cosas bien.
Rawson me dio todo, un esposo, un hermoso hijo. Pude criar a mis hijos.
Para finalizar, Lidia Oviedo aprovechó la entrevista que le hizo Cholila Online para enviar saludos a todos sus familiares, y hacer un llamado a los ciudadanos para que se cuiden… “Cuando termine esto podremos juntarnos. Hay mucha gente que no veo hace mucho tiempo”, dijo.
Entrevista completa
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