La tradición cristiana de evitar las carnes rojas durante el Viernes Santo vuelve a convertir al pescado en el protagonista de las mesas madrynenses.
Pero este año, la fe tiene un costo: los precios de los productos del mar treparon en las últimas semanas y los comerciantes advierten que la demanda se triplica mientras los valores se mantienen en niveles elevados. Desde la clásica merluza hasta los langostinos más exclusivos, un relevamiento por pescaderías de la ciudad muestra el abanico de precios que las familias deberán afrontar para cumplir con la tradición.
La reina de la mesa: la merluza lidera las ventas y su precio no perdona
Según los dueños de las pescaderías consultadas, la merluza es el pescado más elegido por aquellas familias que no suelen consumir pescado durante el año pero que, con la llegada de Semana Santa, lo incorporan al menú. Su popularidad se explica tanto por el sabor como por ser una de las opciones más accesibles, aunque este año el bolsillo igual lo siente.
El kilo de merluza se consigue desde $12.000 hasta los $16.000, dependiendo del comercio y la calidad del producto. Para quienes buscan algo más práctico, las milanesas de merluza —una opción muy demandada por las familias con chicos— se ubican en un rango de $16.000 a $18.000 el kilo.
“La cantidad de gente que compra pescado suele triplicarse durante toda la Semana Santa”, señalaron desde los comercios del rubro, que ya comenzaron a sentir el incremento de la afluencia de clientes desde los días previos.
Salmón, rabas y langostinos: los platos más caros de la semana
Para quienes buscan darse un gusto más exclusivo, los precios se disparan. El salmón rosado, una de las opciones más costosas y elegida por quienes planean preparar sushi o platos más sofisticados, alcanza valores de entre $45.000 y $50.000 por kilo.
Las rabas, otro clásico de la Semana Santa que suele protagonizar las mesas familiares, tienen un valor aproximado de $35.000 el kilo. El tubo de calamar, en tanto, ronda los $30.000.
En el segmento de los mariscos, los valores también muestran una escala que va desde lo más accesible a lo más caro. Los mejillones y los tentáculos de calamar parten desde los $20.000 el kilo, mientras que los langostinos, el producto más costoso de este rubro, superan los $30.000.
Un aumento que llegó para quedarse: los mariscos subieron la semana pasada
Los comerciantes consultados revelaron que durante la semana pasada llegó un fuerte aumento en toda la mercadería de mariscos. Sin embargo, adelantaron que esperan que los precios se mantengan sin modificaciones durante toda la Semana Santa, una noticia que al menos da previsibilidad a las familias que planean sus compras.
Para aquellas que deseen preparar platos más elaborados, como paella o cazuela de mariscos, el presupuesto deberá contemplar estos valores. La combinación de langostinos, calamares y mejillones puede elevar rápidamente el costo final.
Más que una tradición religiosa: pescado también por costumbre y salud
El sondeo realizado en diferentes pescaderías de Puerto Madryn dejó en claro que el aumento en el consumo de pescado durante Semana Santa responde a múltiples factores. Si bien la tradición cristiana es el motor principal, también influyen la costumbre familiar y la decisión de quienes aprovechan la ocasión para incorporar pescado a su alimentación habitual.
Los comerciantes coincidieron en que, año tras año, la demanda crece en los días previos a la fecha, y que este 2026 no será la excepción. Con los precios ya definidos y las góndolas abastecidas, los madrynenses se preparan para una Semana Santa en la que el pescado volverá a ser el protagonista, aunque con valores que invitan a comparar antes de comprar.