Este viernes, la Agencia Comodoro Conocimiento y Desarrollo, encabezada por su presidente Rubén Zárate, mantuvo una reunión de trabajo con representantes de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) e investigadores del INBIOP-CONICET. El objetivo fue analizar la viabilidad de proyectos científicos y tecnológicos con orientación productiva para la región.
Durante el encuentro se abordaron dos líneas estratégicas de investigación: la optimización del uso del agua en plantaciones de olivos en la zona de Comodoro Rivadavia y la utilización de macroalgas del Golfo San Jorge para el desarrollo de alimentos destinados al consumo humano.
Zárate destacó que una de las políticas centrales de la institución es promover proyectos que aprovechen la ciencia basal desarrollada y generen nuevas tecnologías aplicables por empresarios e inversores. “El futuro de la región requiere políticas públicas deliberadas de desarrollo local. El mercado sigue dinámicas de crecimiento, que son bienvenidas pero que no están creando empleos locales”, señaló el titular de Comodoro Conocimiento.
El funcionario remarcó que se trata de un lineamiento del intendente para fortalecer iniciativas que vinculen el conocimiento científico con las necesidades productivas de la comunidad, tanto en la Economía tradicional como en la diversificación económica.
Ciencia aplicada al desarrollo olivícola
Uno de los proyectos presentados busca optimizar el uso del agua en el cultivo de olivos en zonas áridas y frías como la Patagonia. La investigadora del INBIOP, doctora Nadia Arias, explicó que la iniciativa apunta a generar herramientas para hacer más eficiente el sistema de riego en plantaciones comerciales. “El objetivo es optimizar el uso del agua mirando variables ambientales y la fisiología de la planta, para ajustar un sistema de riego adecuado para nuestra zona”, indicó.
Arias subrayó la importancia estratégica del proyecto considerando la gestión hídrica y destacó que el aceite de oliva producido en la zona tiene una calidad química diferencial. “Es muy importante trabajar el uso eficiente del agua considerando las condiciones locales. Además, el aceite de oliva que se produce en esta zona tiene una calidad química diferencial y una impronta patagónica que puede posicionarlo de otra manera en el mercado”, agregó.
Las fichas de trabajo del área alimentaria de la Agencia indican que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) producido en la región posee un carácter nutracéutico, con alto contenido de ácido oleico, polifenoles, oleocantal, vitamina E, escualeno y fitosteroles, lo que permite considerar su comercialización en nichos de mercado de alto valor.
Macroalgas del Golfo San Jorge para la alimentación
Otra de las iniciativas presentadas estuvo vinculada al aprovechamiento de macroalgas del Golfo San Jorge como insumo para una nueva industria alimentaria local. La docente e investigadora Betiana Garrido, del departamento de Bioquímica de la UNPSJB, detalló que el proyecto propone incorporar este recurso natural a productos de consumo masivo. “La idea es utilizar macroalgas del Golfo San Jorge para alimentación humana. Es un trabajo que venimos desarrollando desde hace años en la cátedra de Bromatología y Nutrición y que ahora estamos reactivando junto a la Agencia”, explicó.
Garrido acentuó que las algas aportan proteínas, fibra, minerales y vitaminas, y representan una alternativa innovadora para fortalecer la alimentación de la comunidad.
El Golfo San Jorge es uno de los sitios destacados a nivel mundial para la maricultura desde 2012, según la FAO. El mercado mundial de algas tiene proyecciones de más de 40.000 millones de dólares para 2034, con un 65% destinado a alimentación humana.
Por su parte, la decana de la Facultad de Ciencias Naturales y Ciencias de la Salud de la UNPSJB, Bárbara Reuter, valoró el trabajo conjunto con la Agencia y la posibilidad de avanzar en acciones de vinculación tecnológica con impacto en el territorio. “Nos interesa muchísimo poder trabajar en actividades de vinculación tecnológica con el medio socioproductivo. Hoy venimos con investigadores que están trabajando en dos líneas muy importantes”, expresó.
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