Con la llegada de las celebraciones de fin de año, las mesas argentinas se preparan para el tradicional asado, y las carnicerías se convierten en puntos clave.
Desde la zona norte de Puerto Madryn, la carnicería Full Carnes ya tiene todo listo para las fiestas, ofreciendo una amplia variedad de cortes, opciones para cada presupuesto y una firme apuesta por la calidad, un criterio que los clientes priorizan más que nunca.
El cordero patagónico y alternativas para el bolsillo
Pedro Panak, propietario de Full Carnes, destaca al cordero como el gran protagonista de las mesas navideñas y de Año Nuevo. «Tenemos varias opciones. Hoy estamos un poco cortos porque todavía no recibimos toda la mercadería, pero lo que estamos exhibiendo es el verdadero costillar, del centro, de entre 7 y 8 kilos», explicó.
Además, ofrecen una alternativa más económica: el corderito patagónico de la zona de Camarones. «Son corderos muy ricos, bien gorditos y, sobre todo, frescos, que es lo más importante», remarcó Panak. Según informó Canal 12 Web, el local busca mantener precios competitivos pese a los constantes aumentos del último bimestre.
Precios cuidados y consumo sostenido
Panak reconoció que noviembre y diciembre estuvieron marcados por subas continuas en los precios de la carne. «Hubo varios aumentos y todavía sigue pasando. Nosotros no podemos controlar eso porque viene desde arriba, pero tratamos de mantener los precios lo más finitos posible para que la gente pueda comer un buen asado sin tener que hacer un sacrificio enorme», señaló.
A pesar del contexto inflacionario, el consumo se mantiene firme. «La gente sigue eligiendo carne y, gracias a Dios, elige calidad, buena atención y precios cuidados. Por eso nos siguen eligiendo», destacó el comerciante.
Cortes recomendados para un asado de fiestas
Más allá de los clásicos como el vacío, matambre y asado con hueso, en Full Carnes sugieren cortes que combinan buen rendimiento y un precio más accesible. Entre ellos, el «asado de corte árabe» se perfila como una excelente opción para la parrilla.
También recomiendan la tapa de asado, un corte que, preparado adecuadamente, «sale buenísima». La lista se completa con la faldita, parrillera, tapa de nalga y colita de cuadril, brindando opciones versátiles para diversas preparaciones festivas.
La cantidad justa: Cómo calcular por persona
Para evitar excesos o quedarse corto, la recomendación general para las fiestas es calcular entre 500 y 700 gramos de carne por persona si el asado es el plato principal, acompañado de ensaladas y guarniciones. En el caso del cordero, la estimación suele ser un poco mayor, entre 700 gramos y 1 kilo por persona, considerando el hueso y el tipo de corte. Estos cálculos son esenciales para una compra organizada y un festejo sin imprevistos.
Promociones y horarios extendidos para tus compras
De cara a las fechas clave, Full Carnes ha lanzado promociones con bolsitas personalizadas y almanaques 2026 para sus clientes. Además, mantienen ofertas que se ajustan al movimiento de precios. «Siempre tenemos promociones por 2 o 3 kilos y combos de asado.
La idea es que haya un poco de todo y siempre alguna oferta», explicó Panac. La carnicería, ubicada en Pedro Derbes y Tucumán, atiende de lunes a lunes con horarios amplios: de 9 a 13.30 y de 17.30 a 22, incluyendo domingos por la mañana y por la tarde.