En promedio, cada habitante come 2 kilos más de pollo por año, pero 5,5 kilos menos de carne vacuna.

El menor consumo de carne vacuna, en gran medida por los persistentes aumentos de precios, hizo incrementar la producción y el consumo de pollo. En el último año, cada habitante comió dos kilos más de pollo, mientras que el consumo de carne roja cayó unos 5,5 kilos, en el mismo lapso.

¿Qué pasó con los precios? La carne de vaca aumentó por encima del 65% en la mayoría de los cortes entre diciembre de 2018 y el mismo mes del 2019. La carne picada subió 67,5%; el asado, 65%; la paleta, 58,3%; el cuadril, 67,1% y la nalga, 66,4%, cuando pasó a costar $ 276 el kilo.

En este contexto, motivado por el mayor consumo, el pollo también se apreció 59,4% en el mismo lapso, para costar $ 102,48 el kilo, según el INDEC. La menor suba fue experimentada por el pescado, al menos en su versión más barata: el filet de merluza se encareció 47% en un año para ubicarse en los $ 277 por kilo, según las cifras oficiales.

Respecto del 2018, la producción avícola medida en kilos tuvo un aumento del 9%, según el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).

«Esto significa una mejora tanto en el tamaño de los pollos como de las presas, de acuerdo con la demanda del consumidor argentino. Se calcula que el volumen crecerá 3,5% durante 2020», consignó la entidad en un comunicado.

En cuanto a la cantidad de aves faenadas, CEPA informó un crecimiento del 6,5% con respecto al periodo anterior.

En el último año, el consumo interno de pollo se ubicó en 46,6 kilos por habitante al año y superó de esta manera en 2 kilos la marca de 2018. Se estima que la cifra superará los 47 kilos por habitante al año en 2020, según el CEPA.

En cambio, el consumo interno de carne vacuna cayó a los niveles más bajos de los últimos 10 años. En 2019 promedió los 51,2 kilos por habitante, es decir una caída del 9,5% o de cerca de 5,5 kilos, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).

Otro dato fue contundente: en el primer trimestre del 2019, se registró el consumo más bajo de los últimos 50 años, al llegar a los 49,6 kilos per cápita, con una caída interanual del 13,5%.

La buena performance del pollo, por su parte, también llevó a un crecimiento de las exportaciones. En 2019, la cifra llegó a 271.500 toneladas, que representa un valor de US$ 435 millones y un incremento del 31% en relación con el 2018.

«En los últimos cinco meses se alcanzó la marca de 26.000 toneladas por mes, lo que significa que, de continuar con este ritmo, el piso anual proyectado para 2020 es de 300.000 toneladas», según el CEPA. En este sentido, la entidad señaló que los países con mayor demanda a lo largo del 2019 fueron China, Arabia Saudita, Emiratos Árabes, Sudáfrica, Chile, Rusia y Cuba, entre otras 60 naciones, informó Clarín.

Es la decimosexta merma interanual consecutiva, informó el Instituto Nacional de estadística y Censos.

Las ventas en los supermercados bajaron 1,3% durante octubre en relación a igual mes del año pasado y sumaron 16 caídas consecutivas, informó hoy el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

En tanto, las ventas en los grandes centros de compra, medido a precios constantes, sin el factor de la inflación, aumentaron 5,2%, destacó el organismo.

En la medición a precios constantes, las ventas de octubre en los supermercados aumentaron 11% respecto a las de septiembre, mientras que en los “shoppings” el incremento fue de 23%.

En cuanto a la medición a precios corrientes, durante octubre el salón de ventas de los supermercados concentró operaciones por $65.239 millones, 98,2% del total, y mostró un aumento de 53% respecto a octubre de 2018.

Por su parte, la facturación por las ventas en el canal online sumó $1.180 millones, 1,8% del total, con una variación positiva de 52,6% respecto al mismo mes del año anterior.

Las perspectivas para el cierre de año no son las mejores, según las mediciones de consultoras privadas.

En noviembre, las ventas en los supermercados, autoservicios y comercios de barrio siguieron en picada: cayeron 6,5% y acumulan así una variación negativa de 7,3% en lo que va del año, según datos de la consultora Scentia.

Este registro del consumo durante el mes pasado se dio tras la ligera desaceleración de la caída que había experimentado en octubre (-5,4%).

Y también a pesar de que la variación de precios, interanual, fue menor que la de los meses previos (35,9%).

Osvaldo del Río, director de Scentia, señaló a la prensa a principios del mes en curso que, en noviembre, «se repite la misma situación que hemos visto a lo largo del año, con una caída más pronunciada en autoservicios que en cadenas de supermercados (-7,9% y -5,1% respectivamente).

Por su parte, el gerente comercial de Nielsen, Facundo Aragón, consideró que “gracias a las promociones y al desarrollo de marcas propias, los supermercados lograron afrontar mejor la crisis».

Ahora, en diciembre, las ventas navideñas estuvieron 3% por debajo de las del año pasado, dentro de un período calificado como “atípico, por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME)

“En los locales físicos bajaron 3,5%, mientras que en la modalidad online subieron 1,3%”, según la medición realizada por CAME entre el 23 y 24 de diciembre en 1.500 comercios pequeños y medianos del país, informó la entidad a través de un comunicado.

“Fue una Navidad atípica en materia comercial, porque las ventas comenzaron demoradas y se estiraron más de lo habitual, hasta la tarde del martes, cuando los negocios cerraron”, destacó la CAME.

Aún así, 53,2% de los comercios relevados hicieron ofertas y descuentos para atraer público y para competir con las grandes cadenas, con los hipermercados y con los comercios de shoppings, según Télam.

En los últimos 12 meses su costo creció 49,2%, el mismo porcentaje de la canasta básica total, que en el mes pasado creció 5,5%.

La canasta básica alimentaria medida por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) se encareció 6,3% en noviembre respecto de octubre y acumuló en los últimos 12 meses un alza de 49,2%, igual porcentaje que la canasta básica total, que en el mes pasado creció 5,5%.

La canasta básica alimentaria, los requerimientos alimentarios de un hombre adulto de entre 30 y 60 años, alcanzó en noviembre un costo de $4.886,34, según el Indec.

«Durante noviembre de 2019, la variación mensual de la canasta básica alimentaria (CBA), con respecto a octubre de 2019, fue de 6,3% mientras que la variación de la canasta básica total (CBT) fue de 5,5%. Las variaciones interanuales de la CBA y de la CBT resultaron ambas de 49,2%», determinó el informe mensual del Indec.

Para cubrir el costo de una canasta básica total, en el límite de la línea de pobreza, también para un hombre adulto, el Indec estimó necesario un ingreso no menor de $12.166,99 por mes.

En los 11 meses transcurridos ya de este año, la canasta básica alimentaria registró un aumento de 48,1% mientras que la canasta básica total se incrementó en 47,5%.

La canasta básica alimentaria para un hogar de tres integrantes se ubicó para noviembre en $12.020,40, en la línea de indigencia, mientras que la canasta básica total para el mismo grupo familiar requirió $29.930,80.

Para una familia de cuatro integrantes, la línea de indigencia se ubicó en un ingreso de $15.098,79 en noviembre y la línea de pobreza se ubicó en $37.596,00, según el costo de la canasta básica alimentaria y de la canasta básica total, respectivamente.

En el caso de una familia de cinco integrantes, la línea de indigencia se determinó en un valor de $15.880,61 mientras que para cubrir el costo de la canasta básica total y estar en el límite de la línea de pobreza, el Indec determinó un ingreso de $39.542,72, informó Télam.