La Secretaría de Salud de Chubut se refirió a las medidas de higiene y cuidado que la población debe tener en cuenta, ya que se trata de una enfermedad cuya tasa de incidencia aumenta durante el verano
El Gobierno del Chubut, a través de la Secretaría de Salud provincial, recordó a la comunidad la importancia de prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y las medidas de higiene que se deben adoptar.
Las recomendaciones se enmarcan en que el SUH es una enfermedad cuya tasa de incidencia aumenta durante el verano, por lo que es necesario implementar una serie de medidas básicas de cuidado y de muy sencilla aplicación, conocidas como las cinco claves de la inocuidad de los alimentos.
Características de la enfermedad
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad que afecta especialmente a los niños menores de seis años, manifestándose a través de la insuficiencia renal, la anemia hemolítica y la disminución de plaquetas en sangre, pudiendo ocasionar daños graves en la salud de las personas.
Por lo general, su aparición se produce por una bacteria llamada “‘Escherichia coli”, que se encuentra en los intestinos de las vacas y puede ingresar al organismo de las personas como consecuencia de la ingesta de carne mal cocida, o de otros alimentos que hayan estado en contacto con materia fecal, como la leche no pasteurizada, las verduras y frutas mal lavadas y las aguas contaminadas.
Síntomas
El cuadro clínico suele presentarse con una diarrea que aparece luego de 3 a 4 días de ingerido el alimento contaminado por la bacteria, seguida por dolor abdominal y vómitos. Posteriormente, esta diarrea se vuelve sanguinolenta y, aunque puede ceder espontáneamente, el paciente seguirá presentando palidez y disminución en la frecuencia de la eliminación de orina.
Es importante que ante el primer síntoma o sospecha de la enfermedad el paciente concurra al hospital o centro de salud más cercano, ya que las condiciones clínicas pueden variar rápidamente y agravarse.
Claves de la inocuidad de los alimentos
La cartera sanitaria provincial recordó que las medidas de higiene constituyen la única forma de prevención posible para esta enfermedad, y es por ello que desde el equipo sanitario enfatizaron la necesidad de implementar las medidas conocidas como las 5 claves de la inocuidad de los alimentos.
Las claves de la inocuidad son lavarse las manos siempre con agua y jabón: antes de comer y cocinar, después de tocar alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales; lavar las frutas y las verduras cuidadosamente bajo un chorro de agua segura; cocinar completamente los alimentos, en especial las comidas que lleven carne picada; y separar siempre las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir, no utilizando los mismos utensilios para manipular carnes crudas y alimentos listos para el consumo.
Además, el agua de uso y consumo debe ser potable. Ante la duda agregar 2 gotas de lavandina por cada litro de agua, o hervirla durante 5 minutos para beber, cocinar o lavar los alimentos.
En esta línea, también se indicó que las personas solo deben bañarse en balnearios, piletas y lugares habilitados y controlados (aguas recreacionales seguras).
Por otro lado, la cartera sanitaria resaltó la importancia de mantener los alimentos a temperaturas seguras, refrigerados, por debajo de los 5 grados; y no dejar los alimentos que requieran frío por más de dos horas a temperatura ambiente.
