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Este jueves 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate en la Argentina, una costumbre propia de nuestro país que tiene un gran arraigo. Si bien la pandemia cambió la forma de compartir ya que se recomienda usar un mate propio, sigue estando presente en cada encuentro. Conocé por qué se celebra.

Día Nacional del Mate: ¿por qué se celebra hoy, 30 de noviembre?

La fecha oficial para celebrarlo se estableció a partir de 2015 y se celebra en honor al caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como Andresito. Él no fue el único gobernador indígena de la historia argentina, pero aún es recordado por haber fomentado la producción y distribución de la yerba mate.

Actualmente y desde hace años, es un hecho que esta infusión es la más consumida en los hogares argentinos (90%): se toman más litros de mate que de agua por persona en el país.

Hay un aumento de la yerba del 71% para el precio mayorista y las empresas quieren «bajarlo» a las góndolas. Algunas compañías dejaron de entregar a los supermercados.

El Gobierno, a través del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), autorizó un aumento inmediato del 52,9% en el precio que reciben los productores de yerba mate. Pero no fue el único incremento que habilitó: habrá alzas sucesivas en mayo, del 4,7%, y en junio, del 7,1% adicional.

En total, de acá a 60 días, el precio de la yerba a nivel mayorista se ajustará un 71,5%.

Ese incremento, ahora, amenaza con bajar directamente a las góndolas. Así lo requieren las principales empresas industriales. Fue lo que le reclamaron al Gobierno.

Ante esta situación, las compañías productoras suspendieron las entregas de paquetes de yerba a los mayoristas, distribuidores y cadenas de supermercados. Antes de continuar con el negocio, prefieren llegar a un acuerdo con el Gobierno sobre los aumentos.

El problema es que los consumidores deberían pagar el paquete de yerba con fuertes aumentos en las próximas semanas.

Un paquete de yerba cuesta de un kilo cuesta entre $800 y $1.000. Algunas marcas «premium» venden por encima de este valor.

Las principales compañías del sector ya decidieron dejar en suspenso las entregas a los comercios y le pidieron una reunión urgente a Matías Tombolini, secretario de Comercio. El encuentro se pautará para la próxima semana, después de la Semana Santa.

El tironeo por el precio de la yerba se suma a la presión que ejercen las empresas alimenticias que participan de «Precios Justos» y que le están pidiendo al Gobierno aumentos más fuertes para los productos que están incluidos en ese programa.

De hecho, en los próximos días, se definirán dos negociaciones clave para la economía de este mes: las que el Gobierno entablará con petroleras y empresas alimenticias para definir los aumentos que regirán durante abril.

En ambos casos -combustibles y alimentos- se habían acordado incrementos de hasta 4% mensual. Pero la inflación superó por varios puntos ese nivel y ahora las compañías de ambos sectores reclaman renegociar la pauta para este mes y los que vienen.

Fuente: iProfesional

Una tradición bien argenta y varios “estilos” de preparación. Sí, hablamos del mate y en esta oportunidad, Karla Johan (@sommelierdenateok), una joven oriunda de Puerto Madryn, se convirtió en sommelier de la infusión y escribió “El libro de la Yerba mate”, con una explicación bien detallada sobre el procedimiento. En exclusiva, conversó con ADNSUR y brindó los tips necesarios para preparar un buen mate.

“Empecé ese camino de investigación por mi cuenta hasta convertirme en sommelier de mate como marca registrada», sostuvo la madrynense, quien culminó dicho recorrido con el lanzamiento del libro de su autoría mencionado.

LOS PASOS A SEGUIR

Llenar ¾ partes del mate. La joven sommelier detalló que para las “catas” profesionales utiliza mates de vidrio o cerámica.

Como paso fundamental, hay que agitar el mate. “No para separar el polvo como se cree, sino más que nada para que se mezcle el polvo con los otros elementos”.

Se tapa la boca del mate, se lo da vuelta, luego se agita y se deja la yerba a 45 grados. “En el pequeño espacio o canal que se forma, agregar de a poco agua tibia”.

El agua tiene que estar a 40 grados aproximadamente, “para que vaya hidratando el polvo pero que no queme la yerba”.

Por último, se acomoda la bombilla en el mismo lugar y se va a dejar lo que se conoce como “la montañita” del otro lado. Allí, donde está la bombilla, empezar a cebar con el agua del termo, que “tiene que estar en un rango de 75 u 80 grados”.

“Es muy importante respetar esta temperatura para que desprenda sabor y aroma del mate pero que no se queme la yerba”, destacó Johan .

El evento está organizado de manera conjunta entre los diferentes centros de jubilados de la ciudad, la dirección de adultos mayores, el Consejo de Adultos Mayores y concejales de Trelew.

En diálogo con la prensa, la edil Lorena Alcalá se refirió al evento que tendrá lugar este sábado, desde las 15 horas en el gimnasio de la escuela 714.

Alcalá dijo que en la ocasión se contará además con la presencia de artistas locales y que también están convocados los emprendedores de la ciudad para que puedan ofrecer sus productos en el lugar.

Dijo que la entrada es libre y gratuita, al igual que los cartones que se pondrán en juego, pero que el requisito es que los beneficiaros sean adultos mayores.

En tanto, la presidente del Consejo de Adultos Mayores, Mirta Flores, destacó la importancia de este evento para el que están convocados todos los centros de jubilados de la ciudad.

Dijo que les preocupa la situación que atraviesan estas personas que, en muchos casos, a causa de la pandemia y por cuidarse, han quedado muy solos en este tiempo.

“En todos los centros hemos tenido ‘un bajón’” describió Flores quien señaló que es necesario retomar las actividades.

También se refirió a las dificultades que atravesaron los centros, Roberto Cesar Molina, vicepresidente del Consejo de Adultos Mayores e integrante de la comisión del centro de retirados policiales.

“En nuestro centro hemos tenido que recurrir a la voluntad de los retirados para pagar cosas del edificio”, describió.

Por último, el director de adultos Mayores de la ciudad, Mauricio Rodríguez destacó la importancia de este evento que busca reunir a los centros de jubilados y también a los vecinos de más edad.

Extendió la invitación para que participen de la actividad no solo a los integrantes de los centros y afiliados a sindicatos, sino que se trata de una convocatoria abierta a trelewenses y vecinos del valle, según repasó.

Acceder al mercado indio para ingresar allí con la yerba argentina resulta fruto de un trabajo de largo aliento: las carteras agropecuarias de ambos países y sus respectivos organismos sanitarios mantuvieron conversaciones y evaluaciones en torno del tema por más de un año previo al actual logro.

Finalmente, con la publicación de la novedad en el boletín oficial de dicho país asiático (Gazzete) , Argentina se convirtió en el primer país autorizado a ingresar Ilex paraguariensis (nombre genérico de la planta) y sus derivados a partir de negociaciones impulsadas por el Ministerio de Agricultura y la Cancillería.

Por su parte, el canciller Felipe Solá sostuvo que «el objetivo del Gobierno es aumentar las exportaciones. Para ello, se crearon herramientas como el Consejo Federal de Relaciones Exteriores y Comercio Internacional que articula las representaciones argentinas en el mundo con los sectores productivos de las provincias».

En este sentido, Solá agregó que también se creó «el Consejo Público Privado que favorece la promoción de las exportaciones. Hoy, con el anuncio de la apertura del mercado de la India para yerba mate, se puede mostrar que se está transitando por en el camino correcto”, manifestó el Canciller.

La cartera que dirige Luis Basterra informó que el pedido relativo a la exportación de yerba mate fue uno de los principales que el ministro de Agricultura realizó a su par indio Shri Narendra Singh Tomar, durante la primera reunión ministerial celebrada en noviembre de 2020, precedida por la reunión del Comité Comercial Conjunto.

A través de sus equipos técnicos y del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) se trabajó intensamente desde el comienzo de la actual gestión con el objetivo de abrir nuevos mercados para las economías regionales. En ese contexto, la yerba mate, configura una de las grandes oportunidades del sector.

Trabajo y resultados para productores regionales

El acompañamiento del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) que nuclea a los productores argentinos fue determinante en lograr la apertura por cuanto equipos conformados especialmente realizaron un activo trabajo de promoción del consumo de este producto en India.

Los antecedentes de la yerba mate en términos de venta al exterior tienden a crecer y desarrollar nuevos mercados. Durante el año 2020 se exportaron 40.694 toneladas por un valor de 84 millones de dólares a Siria, Chile y el Mercado Común Europeo.

Considerando que la India, con casi 1400 millones de habitantes constituye el segundo país más poblado del planeta, la posibilidad de acceso a sus consumidores resulta especialmente atractiva.

El Senasa realizó un intenso trabajo a fin de facilitar la recepción del producto yerba mate a la India con todas las garantías sanitarias
El Senasa realizó un intenso trabajo a fin de facilitar la recepción del producto yerba mate a la India con todas las garantías sanitarias

 

La yerba mate a la conquista asiática

La yerba mate, que poco a poco va ingresando al mundo envasada como mate cocido, cobra día a día en el mundo popularidad como una bebida con beneficios antioxidantes y energizantes.

«La preferencia por consumir productos naturales y más saludables son especialmente altos en las ciudades metropolitanas de la India o en las regiones donde el consumo de té sin leche es superior al promedio nacional», informaron desde Agricultura.

Hasta hoy, el principal país comprador del producto local más autóctono junto con la carne, ha sido Siria, que el año pasado representó el 76% de las ventas, seguido por Chile y Europa. Hoy, la infusión más sudamericana del mundo comienza a abrirse paso al segundo país más populoso del planeta.

El Gobierno de Chubut, prohibió el consumo de mate a los trabajadores petroleros de la provincia, al menos durante 60 días, para evitar nuevos contagios de coronavirus en el sector. Se llegó a un acuerdo con las operadoras y las cámaras para aplicar sanciones en caso de ser necesario.

La medida fue transmitida en una reunión que autoridades del Ministerio de Hidrocarburos mantuvieron en las últimas horas con representantes de las operadoras en Comodoro Rivadavia, la ciudad cabecera de la cuenca petrolera del Golfo San Jorge.

«La actividad tiene sus protocolos y los aplica muy bien y de manera rigurosa como corresponde en sus lugares de trabajo, pero el gran problema no es mientras los trabajadores están en actividad sino en las horas de descanso, donde comparten el mate y tienen contacto estrecho, lo que es un claro factor de contagio», dijo a Télam el ministro de Salud del Chubut, Fabián Puratich.

En ese marco, señaló: «Es un grave problema que tenemos y por el cual se contagia gran cantidad de las personas. Hay que cambiar ese hábito, fortalecer los cuidados individuales, y estas cosas que parecen las más sencillas son las que nos pueden enfermar, por lo que insisto que cada uno consuma mate con su propio equipo».

Asimismo, admitió que «en realidad esto debería extenderse a toda la población, pero en el caso de Comodoro Rivadavia y zona de influencia, la preocupación es mayor porque es el lugar de Chubut declarado de circulación comunitaria del virus».

Ayer, la medida fue transmitida a las empresas del sector por la directora del Área Programática Sur, Miryám Monasterolo.

«Se decidió dejar expresamente prohibido el uso del mate a los trabajadores petroleros, ya que advertimos que es un hábito que ha provocado los mayores contagios de coronavirus porque implica compartir la bombilla», explicó la funcionaria.

También contó que se llegó a un acuerdo con las operadoras y las cámaras para aplicar sanciones en caso de ser necesario.

Monasterolo recordó que hoy hay un total de más de 170 trabajadores petroleros aislados por ser contactos estrechos «y alrededor de 25 personas que ya dieron positivo».

Por su parte, Ezequiel Cufré, presidente de la Cámara de Empresas de Servicios de la Cuenca del Golfo San Jorge, dijo que «cuando uno analiza los casos, los mates han sido un factor principal (de contagio). Nos han pedido que por 60 días prohibamos el mate en el lugar de trabajo y así lo haremos».

De acuerdo al último parte epidemiológico, de los 381 casos de Covid 19 positivo que se confirmaron en Chubut, 270 fueron localizados en el área programática de salud que comprende a Comodoro Rivadavia y Rada Tilly, separada por pocos kilómetros sobre la costa atlántica del sur provincial.

Tras el encuentro desarrollado esta mañana entre las operadoras y cámaras de empresas petroleras, autoridades del Ministerio de Salud y el Ministerio de Hidrocarburos, se confirmó que decidieron prohibir el mate en todo el sector petrolero.

La directora del Área Programática sur, Myriám Monasterolo aseguró que finalmente se decidió dejar expresamente prohibido el uso del mate a los trabajadores petroleros, ya que advirtieron es un hábito que ha provocado los mayores contagios de coronavirus. “Si bien en todas las empresas está prohibido el mate, sigue habiendo consumo de mate y utensilios”, advirtió Monasterolo, y aclaró que ha habido un acuerdo con las operadoras y las cámaras “si se viola esto, la persona será sancionada como corresponde”, dijo.

Asimismo, destacó que el hábito del compartir el mate es “exponer al riesgo a todos los trabajadores. No se puede tomar mates en ninguno de los espacios laborales”, puntualizó.

Cabe recordar que esta mañana, el ministro de Salud, Fabián Puratich había adelantado que se estaba analizando la prohibición del mate en los ámbitos petroleros. “Es un grave problema que tenemos y por el cual se contagia gran cantidad de las personas. Hay que cambiar estos ámbitos, fortalecer los cuidados individuales, y estas cosas que parecen las más sencillas, son las que nos pueden enfermar”, manifestó.

Por último, Monasterolo recordó que hoy hay un total de más de 170 trabajadores petroleros asilados por ser contactos estrechos “y más de 20-25 personas que ya dieron positivo”.

Por su parte, Ezequiel Cufré, presidente de la Cámara de Empresas de Servicios de la Cuenca del Golfo San Jorge, ratificó la prohibición del uso del mate “cuando uno analiza los casos, los mates han sido un factor principal. Nos han pedido que por 60 días prohibamos el mate en el lugar de trabajo”, dijo.

Las autoridades del Área Programática de Comodoro Rivadavia y los gremios petroleros se reunieron en la tarde del martes, donde analizan medidas para evitar nuevos casos de coronavirus. Se confirmó que hay 32 personas que dieron positivo. Tras este encuentro, se analiza la posibilidad de prohibir el mate en el ámbito laboral petrolero.

El ministro de Salud de Chubut, Fabián Puratich recordó este miércoles la situación epidemiológica de coronavirus en Comodoro Rivadavia, que se encuentra con “transmisión comunitaria sostenida” del virus. Y con un 20% de casos sin nexo epidemiológico. “Insistimos que en la gran mayoría que se contagia por un saludo, conversaciones muy cerca sin protección, compartir mate o utensilios”, dijo.

Asimismo, habló de la situación que se vive en la industria petrolera, con el registro de 32 casos de Covid-19: “Tienen protocolos que han sido adoptados desde el primer momento, el contagio no ha sido en la actividad laboral en si sino en los espacios recreativos donde infringen estas reglas con cambios de hábitos de no compartir el mate o el saludo”, dijo.

Puratich aclaró que en la reunión mantenida con los referentes del sector petrolero, se busca en forma conjunta de trabajo con el arco gremial para promover el cambio de hábitos y evitar la progresión de la enfermedad. “La idea fue juntarse para poder dialogar y dejar en claro cuáles son las razones de los contagios, y en conjunto trabajar la mediadas que se pueden tomar”, afirmó a FM del Viento.

Al respecto, aseveró que “se está viendo y analizan si se va a prohibir el mate en esos ámbitos laborales”. Y explicó que “es un grave problema que tenemos y por el cual se contagia gran cantidad de las personas. Hay que cambiar estos ámbitos, fortalecer los cuidados individuales, y estas cosas que parecen las más sencillas, son las que nos pueden enfermar”, manifestó.

Y por último, aclaró que para implementar esta medida de prohibición del mate, se pueden tomar resoluciones en forma conjunta entre el área de salud con los gremios y las patronales “para restringir estas actividades que ponen en riesgo a los trabajadores”.

El director del hospital de Macachín, un pueblo de La Pampa​ con circulación comunitaria de coronavirus, amenazó con dejar sin yerba para consumir a los vecinos para evitar que compartan el mate y reducir los focos de contagio.

“No quiero llegar al extremo de sacar todos los paquetes de yerba de los negocios”, dijo el médico Maximiliano Bauer, jefe del hospital «Heraclio Luna» de Macachín, al informar la detección de 10 casos positivos de coronavirus​.

Macachín es un pueblo del sudeste de La Pampa. Tiene unos 5.000 habitantes. Está en una zona de producción agropecuaria. En sus Salinas Grandes, se produce gran parte de la sal que los argentinos consumen en su mesa.

Cuando se inició el brote que ahora afecta a La Pampa, Macachín junto a Santa Rosa y Catriló fue puesto en fase 1. La Pampa, hasta hace 10 días, estaba en fase 5 con solo ocho casos positivos de coronavirus en los cinco meses que llevaba la pandemia.

Ahora Macachín –como Catriló y Santa Rosa- tiene circulación comunitaria del virus. El caso del departamento de Atreucó, del que es capital Macachín, fue citado en el DNU de este lunes emitido por el Gobierno nacional para justificar la prohibición de las reuniones sociales en todo el país.

En el reporte de los hisopados realizados luego de la detección del primer caso, Bauer informó durante el fin de semana que de los 49 testeos realizados en la población, 10 fueron positivos. En total, otros 10 dieron negativos y quedaban pendientes del resultado final, el resto.

Y remarcó: “Quiero hacer un llamado a todo integrante de la comunidad a la responsabilidad social. De cada uno de nosotros depende el detener la circulación de este virus en Macachín. Por favor, no compartir el mate. No quiero llegar al extremo de llegar a sacar todos los paquetes de yerba de los negocios”, dijo el médico.

“Un mate para cada uno. No compartir el mate. Un mate para cada uno, por favor. De todos nosotros depende…”, dijo, enfático, el director del Hospital.

En su informe, realizado en vivo a través de la página de Facebook del Hospital “Heraclio Luna” de Macachín, Bauer advirtió que los resultados negativos podían ser provisorios.

“Un resultado negativo de un contacto estrecho, no está exento de desarrollar la infección por coronavirus”, dijo el médico. “Esas personas como su núcleo familiar se encuentran realizando el aislamiento”, remarcó.

Macachín permanece en alerta sanitaria, con la circulación comunitaria del virus según el ministerio de Salud de la Nación. Pero por ahora la amenaza amenaza de Bauer no se concretó.

Fuente: Clarín

Así se desprende de las encuestas que les realizan a los pacientes con COVID-19. Los saludos, el mate y compartir cigarrillos son focos de transmisión. Intensificarán controles por el Día del Amigo debido a los contagios que se registraron por el Día del Padre.

“El mate es terrible”. Esa fue la definición que utilizó el ministro de Salud de Chubut, Fabián Puratich para detallar que compartir esa infusión es la principal fuente de contagio de coronavirus en la provincia.

“En cada una de las encuestas que se le hace a los pacientes que han sufrido la enfermedad, el hito lo marca el tomar mate. El compartir bebida desde el vaso o la botella, el compartir el cigarrillo, y los saludos con abrazos y besos, que son cosas de la vida habitual previa a la pandemia, son las que más contagian”, detalló el funcionario.

En diálogo con La Posta Radio, Puratich recomendó que cada persona utilice su propio mate. “Cada uno tiene que andar con su mate. Yo siempre digo que hoy la mejor manera de expresar el amor y el cariño es no compartir. Es todo lo contrario a lo que nos han enseñado toda nuestra vida. Lo ideal es que cada uno tenga su mate y en los ámbitos laborales tratar de restringirlo porque evidentemente es una gran fuente de contagio”, aseveró.

“Esta es una enfermedad que todos estamos expuestos a sufrirla. Ninguno tiene anticuerpos. Entonces el riesgo de contagio es muy alto y hasta que no haya algo que nos defienda comúnmente, todos vamos a estar en riesgo de contagio. Es muy importante trabajar sobre los cuidados individuales. Tuvimos muchos días de cuarentena, muchos días para replantearnos muchos hábitos que llevamos adelante, mucha responsabilidad el cuidarnos cada uno eso será fundamental para que cuando vuelvan a aparecer nuevos casos, no haya una gran dispersión de la enfermedad”, subrayó.

Cuidados y ser precavidos

Según Puratich, Comodoro Rivadavia tuvo dos brotes de contagios de coronavirus. El primero se registró con la llegada de los marineros del buque Santorini y el otro se produjo en los festejos por el Día del Padre. “Son como hitos que debemos tener en cuenta. La evolución de esta enfermedad será de esta forma con brotes que la acción rápida hará que se contenga más rápidamente también”, consideró.

Es por eso que el titular de la cartera sanitaria recomendó ser prudente y se mostró preocupado por el Día del Amigo que se celebra el 20 de julio.

“Todos sabemos que pasa esa fecha. Están las juntadas, el asado y otras reuniones. Realmente tuvimos un brote muy importante y queremos estar prevenidos y reforzar los controles. Para que no haya un nuevo brote dentro de 14 o 15 días tengamos paciencia y tranquilidad, dejemos pasar esta fecha festejando de mejor manera que es manteniendo el distanciamiento físico”, enfatizó el médico.