Plan carne Neuquén precios. El gobernador neuquino presentó una propuesta integral para intervenir en la cadena cárnica. El foco no está solo en la barrera sanitaria. El objetivo es bajar el precio en góndola y proteger al productor local.
El precio del kilo de asado supera los 20 mil pesos en carnicerías de Neuquén. La cifra provoca malestar social. También genera preocupación en el gobierno provincial, que analiza medidas para descomprimir la situación.
La discusión por la posible eliminación de la barrera sanitaria que impide el ingreso de carne con hueso desde el norte reavivó viejos debates. Pero esta vez, el gobierno neuquino propone cambiar el enfoque. No quedarse solo en el acceso.
«No alcanza con levantar la barrera», advirtió el gobernador Rolando Figueroa. Para el mandatario, el problema va más allá. Implica una revisión profunda de la cadena de precios. También de quién se queda con qué en cada etapa.
Neuquén es una provincia cara. La actividad petrolera incide en todos los rubros del consumo. La carne no escapa a esa lógica. «Los precios suben porque hay quien los paga», reconocen en el entorno del mandatario.
El productor sigue cobrando lo mismo que hace meses. El kilo de carne se paga $3.800 en origen. Sin embargo, llega a la góndola con valores que multiplican por cinco o seis esa cifra. Alguien en el medio gana demasiado.
Figueroa apunta a los intermediarios. En sus palabras: «Hay una rentabilidad excesiva en algunos sectores. Hay especulación con el valor de la carne. Debemos atacar esos márgenes para proteger al productor.»
Desde el Ejecutivo provincial se preparan para discutir el tema con Nación. El acuerdo por tres meses de análisis abre una ventana. El objetivo es usar ese tiempo para plantear una estrategia más amplia y profunda.
Neuquén quiere una unificación sanitaria a nivel nacional. Plantea declarar todo el territorio argentino como libre de aftosa sin vacunación. Esa medida permitiría aumentar el ingreso de ganado. Incluso desde países vecinos.
Brasil es un ejemplo concreto. Tiene el mismo estatus sanitario que la Patagonia. Si se habilita su ingreso, se ampliaría la oferta y bajaría la presión sobre los precios. Sin perder la sanidad actual, insiste Figueroa.
El gobernador sostiene que ese camino también abriría nuevos mercados. «Nos quitaría el problema de tener barreras internas», afirmó. Y agregó que permitiría nuevas oportunidades comerciales para los productores argentinos.
La estrategia no es improvisada. Viene de un análisis interno del equipo económico del gobierno. La hipótesis principal es que «la carne no va a bajar sola. No alcanza con habilitar el ingreso. Hay que ordenar toda la cadena».
En las carnicerías de Neuquén, el malestar crece. Comer asado se volvió un lujo. Muchas familias directamente lo sacaron del menú. O lo reservan solo para fechas especiales. La brecha entre productor y consumidor se volvió insostenible, publicó #LA17.
En noviembre de 2024, un estudio mostró que el consumo de asado creció en Neuquén y Río Negro. El dato contrasta con la baja nacional. Eso también explica por qué los precios no se detienen. Mientras haya demanda, habrá aumentos.
El gobierno cree que debe intervenir. No puede dejar todo librado al mercado. El rol del Estado en este escenario es central. Sobre todo si se busca sostener el consumo interno y evitar un impacto social más profundo.
La propuesta neuquina no busca romper con la sanidad. Todo lo contrario. Figueroa insiste en que cualquier medida debe preservar el estatus que hoy tiene la Patagonia. Esa condición es valiosa y estratégica.
Si se levanta la barrera sin reconfigurar el sistema, habría riesgos. «Podríamos perder el estatus y no garantizaríamos una baja en los precios», advierte el mandatario. Por eso el plan es más amplio.
El gobierno planea instalar mesas técnicas con Nación. Allí se discutirá cada tramo de la propuesta. También se buscará apoyo de otras provincias. La Patagonia podría ir unida con un planteo común.
Los técnicos analizan datos de faena, distribución y márgenes de ganancia. Se identificaron puntos críticos. Uno de ellos es el eslabón comercial. Allí se concentra buena parte de la distorsión de precios.
«Nos están metiendo la mano en el bolsillo», deslizó un funcionario con acceso al informe. La frase resume el sentir del Ejecutivo. También el hartazgo de quienes compran carne todos los días en los barrios.
El diagnóstico es claro. El precio no baja porque no hay incentivos para que baje. Mientras los márgenes sean altos y la gente siga comprando, todo se mantiene. El mercado por sí solo no corrige el abuso.
En ese contexto, la única salida es política. El Estado debe regular. No desde la imposición, sino desde el acuerdo. Con medidas que protejan al que produce y al que consume.
El gobernador neuquino sabe que pisa un terreno sensible. La carne no es un producto más. Es cultura, es tradición, es identidad. Por eso la discusión va más allá de una barrera sanitaria.
Figueroa quiere que la Patagonia vuelva a tener precios razonables. No busca milagros. Pero sí decisiones con impacto. Y, sobre todo, justicia en la cadena comercial.
El acuerdo por tres meses con Nación es apenas un punto de partida. La idea es llegar a consensos que se sostengan en el tiempo. El equipo provincial ya trabaja en borradores de los primeros documentos.
La propuesta de fondo es clara: achicar los márgenes de los intermediarios y cuidar al productor. Con eso, creen, el precio al consumidor va a empezar a bajar. Sin afectar la calidad. Ni poner en riesgo la salud.
Neuquén quiere que se escuche su voz. Que el asado no sea un lujo. Que la carne vuelva a ser parte del plato cotidiano. Y que la cadena de valor se reparta de manera justa. Con equilibrio y sin abusos.