Tras la salvaguardia china, aumentaron cerca de 7% los precios de la carne argentina y se estima que la tendencia alcista se mantendrá.
Según Bichos de Campo, los más afectados fueron Brasil y Australia, mientras que Argentina y Uruguay resultaron relativamente beneficiadas, ya que sus cupos se mantuvieron estables respecto de las exportaciones previas.
Brasil y Australia, los más perjudicados
Brasil, principal exportador del Mercosur, había vendido a China 1,5 millones de toneladas en 2025, pero para 2026 recibió un cupo de 1,1 millones, lo que implica un ajuste de 400 mil toneladas. Australia también sufrió una reducción significativa en sus envíos.
Argentina y Uruguay, con mayor demanda
Ante la menor oferta de Brasil y Australia, los importadores chinos salieron a comprar con intensidad a otros países proveedores. Esto benefició a Argentina y Uruguay, cuyos cupos no registraron recortes importantes.
Los operadores señalaron que la suba fue de 200 a 400 dólares por tonelada respecto de los precios de fin de año. Desde la Asociación de Productores Exportadores (APEA) informaron que:
- La exportación de la vaca en seis cortes pasó de 5.000 a 5.300 dólares la tonelada.
- El garrón y brazuelo subieron de 5.000 a 5.400 dólares.
- Los cortes de la rueda aumentaron de 5.400 a 5.800 dólares.
En promedio, la suba fue del 7%.
Expectativas de mercado
El consultor uruguayo Rafael Tardáguila indicó que la demanda china “no se veía desde hace tres años”, mientras que el exportador Fausto Brighenti anticipó que la tendencia alcista continuará al menos hasta marzo, cuando comience la salida de la vaca de descarte de los campos de cría.
Además, se espera una baja en la oferta local de ganado para faena, producto de la retención de animales por parte de los ganaderos, lo que reducirá la disponibilidad y reforzará la firmeza de los precios.
La cuotificación china abrió un debate sobre cómo se instrumentará el reparto de exportaciones hacia el destino que concentra el 70% de los embarques argentinos. Brighenti concluyó que el arranque del año es positivo para Argentina, con subas de 300 a 400 dólares en los cortes de vaca, y que se esperan definiciones sobre el cupo de 80.000 toneladas a Estados Unidos y la exportación de menudencias a China.
La intervención del gobierno chino en el mercado de la carne vacuna generó un aumento inmediato en los precios internacionales y abrió nuevas oportunidades para Argentina y Uruguay. Con una suba promedio del 7% y expectativas de continuidad en la tendencia alcista, el sector exportador argentino se prepara para un año de mayor demanda y desafíos en la distribución de cupos.