La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) hizo oficial la actualización de las disposiciones del Código Alimentario Argentino (CAA) referidas a materiales, envases, recipientes, utensilios y equipamientos metálicos destinados a estar en contacto con productos alimenticios
La medida incorpora una resolución armonizada del Mercosur y otorga a las empresas del sector un plazo de adecuación de 180 días a partir de su publicación en el Boletín Oficial.
La reforma busca elevar los estándares de inocuidad alimentaria, adaptando la regulación interna a los parámetros internacionales de seguridad química en el envasado y procesamiento de alimentos.
Límites de impurezas y ampliación para aceros inoxidables
Entre los aspectos técnicos más destacados de la disposición se encuentra el endurecimiento en las tolerancias máximas de metales pesados e impurezas presentes en las aleaciones. Según la nueva redacción, la suma total de plomo, arsénico, cadmio, mercurio y antimonio no podrá exceder el 1%. A su vez, se fijaron límites individuales estrictos para el mercurio, el plomo y el cadmio, los cuales no podrán superar el 0,01%.
Por otra parte, la norma amplía y actualiza la nómina de aceros inoxidables autorizados para la fabricación de maquinarias, recipientes y utensilios del circuito agroindustrial y gastronómico.
Criterios específicos para elementos de aluminio
El texto regulatorio establece además especificaciones precisas para los productos fabricados en aluminio. Mientras que las piezas que cuenten con tratamiento de anodizado o recubrimientos de protección podrán utilizarse sin limitaciones, el aluminio no tratado superficialmente quedará sujeto a restricciones específicas según el grado de acidez, el tipo de alimento y el tiempo previsto de contacto.