La evolución en las modas alimenticias y las exigencias del consumo en la Argentina se ven reflejadas directamente en la balanza comercial
De acuerdo con los datos más recientes del INDEC, de los casi US$ 49.000 millones importados por el país en los primeros ocho meses del año, un 15% corresponde a bienes de consumo. Dentro de este apartado, las compras de alimentos básicos (frutas, verduras, pescados) alcanzaron los US$ 556 millones —un aumento del 3,4% interanual—, mientras que los alimentos elaborados (como atún y café) sumaron US$ 1.068 millones, representando un crecimiento del 10%.
El ranking de los productos frescos y tendencias del mercado
Las bananas se mantienen firmes al tope de las preferencias, pero detrás emerge un listado impulsado por nuevas tendencias gastronómicas y la demanda de la industria:
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Banana: Lidera cómodamente el ranking representando el 35% de las compras de alimentos frescos al exterior, con un total de US$ 201 millones (una contracción del 3,7%).
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Palta (Aguacate): Se posicionó en el segundo lugar gracias al boom de los «avocado toast» en la gastronomía urbana. Registró importaciones por US$ 88 millones (un 16% del total de alimentos frescos), con una suba del 12,6%.
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Salmón fresco: Ocupa el tercer puesto con US$ 38 millones, mostrando un destacado incremento del 30% en sus compras al exterior.
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Uvas sin semilla y Kiwi: Las uvas frescas sin semilla alcanzaron los US$ 19 millones (suba del 16%), mientras que el kiwi se consolidó en la oferta local con US$ 13 millones (+15%).
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Frutos rojos y productos estrella: Las importaciones de frambuesas, moras y zarzamoras treparon un 32% alcanzando los US$ 12 millones. Por su parte, impulsado por el furor del «chocolate Dubai», las compras de pistachos sin cáscara se dispararon un 134%, sumando US$ 8 millones.
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Insumos industriales y caídas: La yerba canchada (US$ 15 millones) sufrió una baja del 7%, mientras que las almendras cayeron un 26% (US$ 15 millones). Por el contrario, la importación de papa para la industria registró un salto exponencial del 313% (US$ 10 millones) y el tomate aumentó un 18% (US$ 9 millones).