Con una importante inversión, se dedicará a la obtención de concentrado de proteína en polvo y aceite contenido en el descarte de las cabezas de langostino de la industria pesquera.
El ministro de Ambiente y Control del Desarrollo Sustentable del Chubut, Eduardo Arzani, acompañado por el director General de Evaluación Ambiental, José Pendón, recorrió las instalaciones de la planta de la empresa “Patagonian Sea Secret”, la cual comenzará en los próximos meses a producir concentrado de proteína en polvo y aceite a partir de las cabezas de langostinos.
Concluida la visita, el titular de la cartera ambiental explicó que “la recorrida tiene que ver con el grado de avance que tienen las obras y la instalación de los equipos en esta planta, ubicada en el Parque Industrial de Trelew, que tendrá como objetivo rescatar todo el valor nutritivo contenido en la cabeza de langostino argentino, a través de la obtención de concentrado de proteína en polvo y aceite, productos de alto valor biológico para la industria alimentaria; tanto para consumo animal, como para consumo humano.”
Respecto al emprendimiento y la inversión realizada, Arzani mencionó que “de alguna manera son los modelos y el camino a seguir, con inversión en tecnología y cambiando la forma de ver, gestionar y disponer el residuo de la industria, sea cual fuere, transformando el concepto de ´descarte´ en ´materia prima´.”
El descarte pesquero como materia prima
En este sentido, Martín Castillo, propietario de la firma indicó que “mediante la incorporación de tecnología, y a través de los procesos de hidrolisis enzimática continua y secado, es que la empresa obtendrá éstos subproductos pesqueros, para lo cual se utilizarán los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria y ambiental asegurando un proceso amigable con el medio y la comunidad”.
Por su parte, la responsable de Seguridad e Higiene, Romina Agüero, agregó que “actualmente nos encontramos en la etapa de montaje, prueba y puesta a punto del equipamiento que se ha adquirido, que es de primera generación para garantizar un funcionamiento óptimo y cumplir con los estándares de calidad esperados y el desempeño ambiental que nos exige también el ministerio de ambiente como autoridad de aplicación”.
La profesional valoró también que “la puesta en marcha de la planta estará asociada directamente a la incorporación de mano de obra local, lo cual generará un gran impacto positivo social y económico, y a dar respuesta a una problemática de larga data en la zona que es el manejo adecuado del descarte de la industria pesquera”.
