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Previo a la apertura del Festín de Sabores, autoridades del Ente Comodoro Turismo mantuvieron un encuentro con referentes gastronómicos para continuar trabajando en un mapeo que permita fortalecer a los emprendedores del rubro de forma más eficiente.

La actividad se desarrolló este sábado por la mañana, en el Predio Ferial, con la presencia del presidente de Comodoro Turismo, Germán Issa Pfister; el vicepresidente y la gerente del Ente, Eduardo Carrasco y Gabriela Zuñeda, respectivamente; la gerente de la Agencia Comodoro Conocimiento, Maite Luque; el presidente de la filial regional de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Juan Manuel Fernández; y referentes del sector gastronómico de nuestra ciudad.

En ese marco, Issa Pfister manifestó que “para nosotros es muy importante estar concretando el Festín de Sabores en conjunto con los privados y aprovechamos esta ocasión para continuar esta mesa que venimos desarrollando desde hace tiempo para fortalecer al sector”.

“Estamos avanzando en lo que es el mapeo gastronómico en la ciudad, analizando los resultados de todos los trabajos de campo que se vienen haciendo, que incluyen estadísticas y muchas otras cuestiones con las que antes no contábamos y son fundamentales a la hora ver los pasos a seguir en este rubro”, explicó.

En ese sentido, indicó que “siempre costó que el privado confíe en que el Estado iba a volcar recursos y apostar fuertemente al turismo. Hoy, se está demostrando que vamos por ese camino y por eso contamos con su acompañamiento, incluso para este evento quedamos con gente en lista de espera para tener su stand”.

Por último, el funcionario recalcó que “entendemos que la gastronomía es un producto turístico y por eso decidimos poner en valor cada una de sus áreas, desde productores hasta restaurantes establecidos, llevando adelante propuestas como el Festín de Sabores y trabajando codo a codo buscando su fortalecimiento”.

El evento se llevará a cabo del 17 al 20 de febrero y las propuestas se deberán presentar el martes 15.

La Municipalidad de Puerto Madryn, a través de la Subsecretaría de Deportes, convoca a productores gastronómicos para participar de la “final de fútbol playa masculino (afa)” El evento se llevará a cabo del 17 al 20 de febrero, de 10 a 24 horas. Será en el sector costero ubicado a la altura del Puesto El Marisquito (Bv. Brown y Tehuelches).

El Municipio dispondrá en la zona costera en que se desarrollará el Festival de cuatro espacios para la ubicación de vehículos gastronómicos destinados a la oferta de comidas ligeras y/o colaciones, postres y bebidas para los participantes y particulares.

Los interesados deberán presentar sus propuestas el martes 15 de febrero en la Secretaría de Educación, Cultura y Deportes, ubicada en Domecq García 98, entre las 8 y 13 horas.

Cabe aclarar que se estableció un canon fijo de 8 mil pesos en concepto de permiso especial por los cuatro días de explotación de espacio.

El evento se disputará por primera vez en la historia y se prevé el arribo de 12 equipos. La AFA eligió a Puerto Madryn como sede, destacando el alto nivel que se vio en las competencias de distintos deportes durante los últimos meses en las costas de la ciudad.

Desde el sector gastronómico señalaron que se verán sumamente perjudicados ante las restricciones horarias nuevamente dispuestas en el marco de la pandemia y sostuvieron que aún están pagando deudas del año pasado y está la posibilidad latente de más cierres.

Un complejo panorama es el que describen -según publica Diario Crónica– desde el sector gastronómico al disponerse nuevamente restricciones horarias en la ciudad por la posible llegada de la segunda ola de contagios de Coronavirus que ya está provocando estragos en distintas partes del mundo.

En este sentido la circulación de personas está permitida de lunes a jueves hasta la 1 y de viernes a domingo hasta las 2 de la madrugada y en virtud de ello, en los locales tales como restaurantes, pubs, confiterías y cervecerías se dispuso que cierren sus puertas media hora antes de este horario es decir a las 00:30 y 1:30 respectivamente.

“Las restricciones horarias nos perjudican muchísimo, por ejemplo los cerveceros y la gente que tiene pub más del 60 por ciento de la facturación se realiza de 0 a 2 de la madrugada y la unidad de negocios está proyectada para eso y a ellos los afecta a pleno” explicó el presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central (AEHGPC), Juan Fernández, y agregó que “al resto de los gastronómicos nos perjudica porque la gente deja de salir por el horario que se estableció. Pero lo que más nos preocupa es que esta sea la primera medida de muchas otras que pueden venir; podemos tolerar un recorte horario como este, pero si nuevamente bajan hasta las 22 o 23 horas como fue en un principio de la pandemia nos afectaría muchísimo”.

En este marco, Fernández también aseguró que “hoy por hoy que los gastronómicos abiertos están pagando deuda vieja, están con planes de pago de AFIP, de servicios como la luz y el gas, todo lo que se trabajó el año pasado mientras pudieron abrir, sirvió para pagar deuda vieja. Ahora estamos facturando al 50 por ciento porque solo se pueden utilizar la mitad de las mesas por la capacidad y esto, agregado a un recorte horario, a las cervecerías y pubs les impacta de lleno”.

Emergencia

Respecto a los hoteles, Fernández mencionó que están en situación de emergencia dado que el año pasado desde marzo a septiembre permanecieron cerrados y sin ocupación y en septiembre incrementó alcanzando solo el 15 por ciento mientras este año llegaron a un 25.

“Hay hoteles con estructuras muy grandes y mucho personal con el 30 por ciento de ocupación y no van a subsistir mucho más, de no asistirlos tienen los días contados y en la parte gastronómica hubo gente que cobró indemnizaciones y pusieron su negocio o abrieron cervecerías, abrieron con mucha deuda. Una nueva ola puede implicar cierres y las restricciones para el sector gastronómico puede significar que un 35 a 40 por ciento de negocios cierren porque ya no tenemos espalda ni de dónde sacar, estamos complicados” expresó el dirigente.

“Todos los días tengo entre 15 y 20 currículum”

El titular de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica también manifestó que varios comercios están empleando jóvenes de 18 a 21 años que se encuentran dentro del Plan Trabajar impulsado desde el Municipio, quienes son capacitados en tres meses y tras ello se define si continúan trabajando. Una realidad que advirtió a partir de ello es la necesidad de los jóvenes de conseguir puestos laborales formales.

“Hay una necesidad en la calle y estos chicos no tienen la posibilidad de trabajar de manera formal, por eso vamos incorporando a través del Plan Trabajar, una parte del sueldo es abonada por nosotros, y la otra por Nación y después del tercer mes se determina si se suma al staff”, explicó.

“Yo no he indicado que en mi local estemos necesitando gente y todos los días tengo entre 15 y 20 currículum; hay una necesidad muy grande de trabajo y desde donde estamos hacemos lo que podemos”, añadió.

Fernández denunció que “se han armado empresas que funcionan en la clandestinidad”

Consultado sobre la continuidad de la modalidad de delivery (envío a domicilio) y take away (retiro en el comercio), el presidente de la AEHGPC manifestó que el sistema “funcionó al principio de la pandemia antes que la gente se volcara a la economía informal. Ni una rotisería ni un restaurante pueden competir con los precios de la gente que vende desde su casa”.

Sobre este tema, Fernández aseguró que “lo más preocupante es que se han armado empresas que funcionan en la clandestinidad y tienen a diez o quince chicos trabajando en negro, parados en la calle vendiendo productos”.

Y consideró que “el delivery implica solo un 10 o 15 por ciento de la recaudación y antes significaba un 30 por ciento, pero ahora prefieren comprar en redes sociales productos sin control bromatológico”.

“Ya no tenemos de donde sacar dinero. Se terminaron los ATP y este tiempo nos sirvió para pagar las deudas que tuvimos el año pasado” señaló el titular de FEHGRA, Juan Manuel Fernández.

Este jueves, el titular de la FEHGRA en nuestra ciudad, Juan Manuel Fernández aclaró “Lo que hablamos con la Municipalidad de Comodoro es que quedaría el siguiente horario: la circulación se prohibirá desde las 0.30 horas de lunes a jueves, con media hora de tolerancia, hasta la 1 AM, y 1.30 horas con media hora de tolerancia los fines de semana, viernes, sábados y domingos. La media hora de tolerancia implica que a las 0.30 horas se cierran las puertas de los locales comerciales y ese tiempo tienen los clientes para retirarse”.

En este sentido, dijo que “El recorte de horario nos afecta en gran medida a las cervecerías y pubs, donde el negocio está planteado para después de las 9 de la noche, porque la mayor facturación está desde las 23 horas hasta las 2 de la mañana. Esos negocios de verán más afectados, pero hay que tener en cuenta que desde que empezó la pandemia se está trabajando al 50% y con esta restricción se trabajará al 25%”.

Asimismo, Fernández manifestó que “Desde la Asociación entendemos que esta segunda ola, es algo que sabíamos que podía suceder por lo cual un recorte de horario estaba previsto. La verdad no nos esperábamos que fuera 0.30 horas, si esperábamos que fuera más de la 1.30 horas o 2 de la mañana”.

“Creemos que si las medidas fueran más restrictivas, como en otras ciudades, desde las 10 de la noche, ahí no replantearíamos el hecho de tomar algún tipo de medidas. Somos conscientes de lo que pasa a nivel nacional, la idea es acompañar las medidas, en lo que se pueda, pero hay socios que no están de acuerdo porque se ven muy perjudicados” admitió.

Finalmente, Fernández dijo “Este año nos sirvió para pagar un poco de deuda de lo que tuvimos en 2020 porque se han pedido muchos préstamos, muchos quedaron con deudas por el tema del pago de sueldos y estos meses sirvieron para pagar esas deudas”.

“Ya no tenemos de donde sacar dinero. Se terminaron los ATP y este tiempo nos sirvió para pagar las deudas que tuvimos el año pasado” señaló el titular de FEHGRA, Juan Manuel Fernández.

Este jueves, el titular de la FEHGRA en nuestra ciudad, Juan Manuel Fernández aclaró “Lo que hablamos con la Municipalidad de Comodoro es que quedaría el siguiente horario: la circulación se prohibirá desde las 0.30 horas de lunes a jueves, con media hora de tolerancia, hasta la 1 AM, y 1.30 horas con media hora de tolerancia los fines de semana, viernes, sábados y domingos. La media hora de tolerancia implica que a las 0.30 horas se cierran las puertas de los locales comerciales y ese tiempo tienen los clientes para retirarse”.

En este sentido, dijo que “El recorte de horario nos afecta en gran medida a las cervecerías y pubs, donde el negocio está planteado para después de las 9 de la noche, porque la mayor facturación está desde las 23 horas hasta las 2 de la mañana. Esos negocios de verán más afectados, pero hay que tener en cuenta que desde que empezó la pandemia se está trabajando al 50% y con esta restricción se trabajará al 25%”.

Asimismo, Fernández manifestó que “Desde la Asociación entendemos que esta segunda ola, es algo que sabíamos que podía suceder por lo cual un recorte de horario estaba previsto. La verdad no nos esperábamos que fuera 0.30 horas, si esperábamos que fuera más de la 1.30 horas o 2 de la mañana”.

“Creemos que si las medidas fueran más restrictivas, como en otras ciudades, desde las 10 de la noche, ahí no replantearíamos el hecho de tomar algún tipo de medidas. Somos conscientes de lo que pasa a nivel nacional, la idea es acompañar las medidas, en lo que se pueda, pero hay socios que no están de acuerdo porque se ven muy perjudicados” admitió.

Finalmente, Fernández dijo “Este año nos sirvió para pagar un poco de deuda de lo que tuvimos en 2020 porque se han pedido muchos préstamos, muchos quedaron con deudas por el tema del pago de sueldos y estos meses sirvieron para pagar esas deudas”.

La Municipalidad de Puerto Madryn, a través de la Secretaría de Turismo, convoca a productores gastronómicos para participar de la Feria de Pescadores Artesanales de Semana Santa que se llevará a cabo del 31 de marzo al 3 de abril de 2021 en el playón recreativo del Muelle Luis Piedrabuena de 10 a 00 horas.

Se trata de la décimo séptima edición y, de acuerdo a la Resolución Nº 293/21, se convoca a productores que deseen acceder a la explotación de tres espacios de bebidas (cerveza artesanal, licuados, etc) a través de beer trucks con expendio, seis espacios para carros gastronómicos (foodtrucks) y dos espacios con gazebos para la venta de pastelería, chocolatería y/o postres.

Es importante destacar que sólo los gazebos formarán parte de la Feria de Pescadores Artesanales en el espacio dentro de la carpa donde se realizará la venta de productos frescos y congelados por parte de las familias que conforman la Asociación de Pescadores Artesanales de Puerto Madryn.

Los carros, tanto gastronómicos como de bebidas, formarán parte del patio que se montará en el playón recreativo donde también se prevé la presentación de artistas locales las cuatro noches de feria y que el viernes 2 de abril tendrá su momento más importante sobre el Muelle Piedra Buena con el Vía Crucis Submarino.

Es importante destacar que los participantes deberán cumplir con los horarios de vigencia de la feria, especialmente en los momentos del almuerzo y cena, ya que el horario general será de 10 a 00 horas y deberán abastecer al espacio con mesas y sillas para el consumo, respetando los protocolos vigentes.

Los interesados deberán descargar las bases, condiciones, la planilla de inscripción y el monto del canon en www.madryn.gob.ar. Luego, deberán presentarse en la mesa de entrada del Municipio a partir de hoy y hasta el 26 de marzo con la propuesta formal.

El presidente de la Asociación Hotelera y Gastronómica de la Patagonia Central, Juan Manuel Fernández, señaló ese viernes que están a la espera de la publicación del decreto nacional y provincial que restringe la circulación nocturna, para saber cómo van a trabajar los restaurantes y bares en la ciudad. «Lo más probable es que se empiecen a cerrar los locales a las 23 horas», sostuvo.

Fernández cuestionó la medida, porque «nosotros llegamos a enero muy golpeados ya que el sector gastronómico siempre estuvo en la mira durante la pandemia. Además, desde diciembre ya no contamos con el ATP».

En contacto con ADNSUR recordó que además se siguen cumpliendo con las medidas como por ejemplo, la ocupación del 50 % en los salones lo que implica menos facturación. «Con esto y al quitarnos el horario de cenas, nuestro destino es el cierre definitivo».

En este marco, adelantó que ya «se está evaluando qué vamos a hacer a nivel local y a nivel nacional, entre todas las filiales», y agregó: «primero vamos a ver el decreto y en base a esto vamos a tomar algunas medidas. La idea es seguir los lineamientos de la filian a nivel nacional».

Además aclaró que se verán más perjudicados las cervecerías, bares y pubs, porque «son los que cierran más tarde. Las cervecerías abren a las 18 horas y su fuerte son la cena, la cervezas y tragos por las noches. Tenemos muchos cerveceros locales que apostaron a abrir sus negocios y ahora le estamos diciendo que cierren».

Cabe recordar que ayer el jefe de Gabinete Nacional, Santiago Cafiero, dijo que las medidas buscan mitigar la propagación del coronavirus ante el incremento de contagios registrados en las últimas semanas. De esta manera, desde este viernes se frenará la circulación nocturna en todo el país. El horario prohibición será de 23 a 5 de la mañana. Puede ocurrir que finalmente sea desde las 24.

Además, la violación a las nuevas disposiciones que anunciará el Gobierno estarán comprendidas en el artículo 205 del Código Penal. Eso significa que los infractores serán denunciados ante la justicia. Se habilitará el secuestro de vehículos y la imposición de multas.

El Secretario de Turismo, Marcos Grosso, junto a la Directora de Planificación y Desarrollo de la Oferta, Tamara Ricciardolo, entregó este mediodía nuevas placas que completan el trabajo de distintos establecimientos gastronómicos y alojamientos turísticos en el Sello de Calidad Sanitaria. La distinción la llevó adelante la Municipalidad de Puerto Madryn a través del personal técnico de la Sectur. Esta vez, la entrega se realizó a los responsables del Hotel Península Valdés y Restaurante Único.

Es una propuesta que lleva adelante acciones preventivas y de concientización para optimizar los estándares de atención a turistas y residentes en el marco de la pandemia COVID-19. Está destinada a alojamientos turísticos y restaurantes que quieran distinguir en materia de seguridad sanitaria y aún pueden sumarse aquellos que no iniciaron este proyecto de calidad. El objetivo es presentar, desde el sector público y privado, un destino confiable y seguro de cara al inminente inicio de temporada de verano.

El trabajo es encabezado por la Dirección de Planificación y Desarrollo de la Oferta con la colaboración de la Subsecretaría de Salud del Municipio y profesionales del Hospital Dr. Andrés Ísola. Son más de treinta los prestadores que ya han completado la labor para distinguir con el Sello de Calidad Sanitaria.

SELLO DE CALIDAD PARA BUCEO Y AGENCIAS DE VIAJE

Desde la Secretaría de Turismo Municipal se avanza en el trabajo de diseñar e implementar un Sello de Calidad Sanitaria destinado especialmente a operadoras de buceo y agencias de viaje locales. Permitirá continuar brindando confianza sobre la seguridad sanitaria tanto a los visitantes como a los residentes. Además, se podrá validar la correcta implementación de procesos estandarizados de calidad y reconocer el esfuerzo y compromiso de los establecimientos turísticos por mejorar la prestación de sus servicios, todos con protocolos debidamente trabajados desde el Municipio, Ministerio de Turismo y Áreas Protegidas del Chubut y Ministerio de Turismo y Deportes de Nación.

 

Lo afirmó la representante de la Cámara Hotelera y Gastronómica en medio de la reapertura de los locales desde este jueves. “Quizá no es muy favorable para algunos, pero peor es estar sin público” admitió Cristina Galand.

Tras la confirmación de que a partir de este jueves, los restaurantes podrán volver a abrir sus puertas, desde la Cámara Hotelera y Gastronómica, Cristina Galand aclaró que “siempre se va a trabajar con la modalidad de reserva, para lo cual la persona que haga la reserva tiene que coincidir con la terminación del DNI y en las mesas solo podrán estar entre 4 y 5 personas por mesa”.

En este sentido, admitió que “Esto es un paso, quizá no es lo más favorable para algunos integrantes de nuestro sector, porque no todos son restoranes, hay bares y cervecerías que se verán limitadas en su capacidad de trabajo y horario, pero sabemos que peor, es estar sin público en el interior”.

Según Galand, la confirmación de que a partir de hoy pueden abrir sus puertas “Le da un poco de aire al sector, que realmente está muy golpeado como también están los gimnasios y otros sectores”.

Por otro lado, con la confirmación de que volverían los vuelos de cabotaje, Galand opinó que “a pesar de esto, sigue prohibido el turismo, por eso aquellos establecimientos que trabajan con empresas o quienes vienen a la ciudad por cuestiones de salud, van a poder alojarse en hoteles y seguramente habrá que disponer de más personal para realizar estos controles”.

Tras conocer que a partir de este jueves se habilitarán nuevamente los gimnasios y espacios de danzas en Comodoro Rivadavia, luego de las restricciones que aplicaron para intentar bajar los casos de coronavirus, ADNSUR pudo confirmar que también reabrirán sus puertas los locales gastronómicos desde mañana.

Autoridades indicaron que mientras se diseña el nuevo decreto provincial, que se publicará este miércoles, se informó que mañana jueves volverán a abrir todos los locales gastronómicos, tal como fue adelanto por el municipio la semana pasada.

Según pudo conocer esta agencia de noticias, la reapertura de bares y restaurantes sería con restricciones de circulación por terminación de DNI (par-impar), además de restricciones horarias.

La atención al publicó en los locales sería hasta las 21 horas -hasta el día de la madre – después de esa semana se extendería hasta las 23 horas.