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El mercado ganadero de Rosario, Rosgan, informó que el consumo de carne del 2023 fue de 113 kilos per cápita. La medida incluye a los tres tipos de carne (vacuna, pollo y cerdo). «Frente a un proceso de fuerte deterioro real de los salarios y los aumentos sostenidos en los precios, el consumo de carnes no cayó, sino que aumentó ligeramente», afirmaron en el informe.

«En 2023, las cifras oficiales suman un consumo total de los tres tipos de carnes de 113 kilos per cápita, aunque en la composición la carne vacuna perdió en comparación con 10 años atrás unos 10 kilos mientras que el pollo y el cerdo aumentaron en promedio entre seis y siete kilos, respectivamente», precisó Rosgan en el relevamiento publicado este miércoles.

En este sentido, consideró «curioso» que «frente a un proceso de fuerte deterioro real de los salarios», que aumentaron el 152,7% en 2023 contra una inflación de 211,4% anual, y «a pesar de los aumentos sostenidos en los precios, el consumo de carnes no sólo no cayó, sino que aumentó ligeramente».

Sube el consumo de carne impulsado por mayor demanda de la vacuna

De acuerdo a los datos divulgados por Rosgan, en 2023 el aumento general de 111 a 113 kilos per cápita se explica casi íntegramente por un aumento en el consumo de carne vacuna puesto que el resto de las carnes, tanto pollo como cerdo, se mantuvieron estables.

«El conocido efecto de sustitución de bienes que suele observarse en contextos de fuerte pérdida real de los ingresos parece no estar dándose en el consumo de carnes, en particular con la carne vacuna que, siendo más cara en relación a otros tipos de carne como pollo o cerdo fue, a su vez, la que mayor incremento porcentual de precios registró en el último año», continuó la entidad rosarina.

¿Cuanto aumentó la carne en 2023?

Según el relevamiento de precios minoristas que realiza el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), «mientras que el precio de la carne de pollo aumentó 240% en 2023 y la carne de cerdo 254% anual, la carne vacuna registró un aumento de 307% en esos 12 meses».

Concretamente, los precios de la carne vacuna aumentaron tres veces desde diciembre de 2022, mientras que las otras carnes lo hicieron en 2,5 veces.

«En diciembre de 2023, con el equivalente en pesos a un kilo de carne vacuna ($ 4.969) era posible comprar 3,5 kilos de pollo fresco ($ 1.448) cuando un año atrás se compraban 2,9 kilos y algo semejante sucede con la carne de cerdo», comparó Rosgan.

Asimismo, al medir el gasto promedio mensual destinado a carnes y descontando la inflación acumulada a diciembre de 2023, concluyó que «el gasto total, lejos de crecer, en términos reales ha disminuido ligeramente en los últimos tres años» porque «a pesar del fuerte aumento de precios durante el último año en los tres tipos de carne, los precios en general siguen estando más baratos que hace tres años».

En este sentido, la entidad remarcó que «la carne vacuna, que representa el 65% del presupuesto total de compra, en promedio se encuentra un 11% más barata que lo que costaba en 2021, llevado a moneda actual».

 

En este punto, se marcaron dos tendencias bien definidas, con una oferta que buscará recuperar terreno tras un año de fuerte sequía, que impactó en la productividad y un consumo por habitante que podría caer a 45 kilos anuales por habitante, a partir de la suba en los mostradores y un salario que pierde en su capacidad adquisitiva.

Para 2024, el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) proyecta un escenario de retracción en el consumo de carne vacuna, a partir de una menor disponibilidad de hacienda y una participación activa de los exportadores.

Los resultados se traducen en una marcada caída tanto en las pariciones como en los destetes logrados, una menor productividad de carne y una mayor extracción de hacienda, sobre todo en hembras.

Al trazar el balance 2023, consideran que el sector productivo comenzó a cerrar un año en donde la sequía fue protagonista excluyente.

MENOS OFERTA, MENOS CONSUMO DE CARNE VACUNA

Pero a partir de la recomposición climática y el cambio de expectativas que generó el triunfo de Javier Milei, todo indica que los productores enfocarán sus esfuerzos para incrementar la retención del rodeo.

“Sin embargo, no es posible precisar el grado de retención que logre realizar el productor en un marco de costos crecientes y escasas reservas financieras provenientes de un año que para muchos significó una fuerte descapitalización”, advirtieron desde la entidad rosarina.

Con estas variables en juego, para el próximo año se espera una menor disponibilidad de terneros para engorde y una zafra posiblemente más lenta, en la medida que el criador logre retener mayor tiempo esos terneros.

UN PANORAMA COMPLEJO PARA LA DEMANDA

A partir de mayo de 2021, desde el Rosgan, señalaron que el Gobierno argentino decidió cerrar las exportaciones de carne, para desacoplarse de la tendencia alcista de los precios a nivel internacional.

En esos años y pese a los aumentos, el consumidor local convalidaba aumentos, todo para no resignar su nivel de consumo.

“Hoy no está claro cuánto más pueda resistir el consumidor local sin comenzar a restringir su ingesta de carne”, remarcaron.

Un ensayo clínico de fase 1 mostró que el producto, administrado nasalmente en dos dosis, produjo una respuesta inmunitaria significativa.

El ensayo clínico de fase 1 mostró que el producto, administrado nasalmente en dos dosis, produjo una respuesta inmunitaria significativa contra múltiples variantes de COVID.

Llamada CoviLiv, la vacuna fue probada como una serie de vacunación primaria en adultos sanos antes del desarrollo de las vacunas de ARNm que ahora están aprobadas para ayudar a prevenir cuadros severos de COVID.

En cambio, CoviLiv es una vacuna atenuada viva, lo que significa que está hecha de un virus debilitado. El material genético del virus fue recodificado para convertirlo de un patógeno causante de enfermedades en una vacuna estable y segura, según su desarrollador, Codagenix Inc.

Los participantes que recibieron la vacuna durante el ensayo tuvieron respuestas inmunitarias robustas, según un comunicado de prensa de la empresa sobre el estudio. También tuvieron reactividad de células T que se vio específica para múltiples antígenos virales más allá de la proteína en forma de espiga del coronavirus que muta con frecuencia.

La idea era producir una respuesta inmune al virus completo en lugar de la proteína en forma de espiga. Esto podría proporcionar una protección potencialmente más amplia contra las variantes, dijeron los investigadores.

Estados Unidos pondrá fin el 11 de mayo a la obligatoriedad de vacunación contra el coronavirus para viajeros internacionales y funcionarios federales, informó hoy la Casa Blanca.

“Hoy anunciamos que la Administración (del presidente Joe Biden) pondrá fin a los requisitos de la vacuna de la Covid-19 para los empleados federales, contratistas federales y viajeros aéreos internacionales al final del día 11 de mayo, el mismo día que termina la emergencia de salud pública (por la pandemia)”, dice un comunicado de la Casa Blanca.

El comunicado agrega que el país estableció estos requisitos a los viajeros internacionales “con el fin de frenar la propagación de nuevas variantes que entran en el país y dar tiempo a nuestro sistema sanitario para gestionar eficazmente el acceso a la atención sanitaria si se enfrenta a un aumento de casos y hospitalizaciones”.

Las autoridades sanitarias de Estados Unidos también anunciaron el fin de los requisitos de vacunación para educadores o centros sanitarios, al tiempo que la Casa Blanca subrayó que estas medidas “reforzaron la vacunación en todo el país” y su campaña de vacunación ha salvado millones de vidas.

“Los requisitos de vacunación de nuestra Administración ayudaron a garantizar la seguridad de los trabajadores en fuerzas de trabajo críticas, incluidas las de los sectores sanitario y educativo, protegiéndose a sí mismos y a las poblaciones a las que sirven, y fortaleciendo su capacidad para prestar servicios sin interrupciones en las operaciones”, sostiene Washington.

Añade que “aunque la vacunación sigue siendo una de las herramientas más importantes para mejorar la salud y la seguridad de los empleados y promover la eficiencia de los lugares de trabajo”, la situación actual es “una fase diferente» de la respuesta, por lo que «estas medidas ya no son necesarias”.

Desde el Centro Sanitario Modular de la ciudad se informó que aún no se encuentra disponible la vacuna antigripal para la población.

Asimismo, indicaron que ahora se está aplicando para personal de salud y embarazadas, por lo que más adelante se informará cuando se extenderá al resto de la población para mayores de 65 años y menores de 65 con diferentes problemas de salud.

 

Ya comenzaron los ensayos clínicos de la fase 2/3 de la vacuna ARVAC Cecilia Grierson contra el COVID-19, desarrollada por la UNSAM, el CONICET y el Laboratorio Cassará, y ya se evaluó en 100 voluntarios de entre 18 y 60 años. En las próximas semanas se abrirá la inscripción para avanzar con una segunda etapa en 10 centros de todo el país.

Por este motivo, el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Daniel Filmus mantuvo, en la Universidad Nacional de San Martín, una reunión con el equipo que desarrolla la vacuna, liderado por la doctora Juliana Cassataro, para conocer los avances de los ensayos fase 2/3. Del encuentro participó, también, el presidente de la Agencia I+D+i, Fernando Peirano.

Financiamiento

Por su parte, Cassataro expresó: “Estamos realmente muy felices de poder comenzar este ensayo. La ARVAC Cecilia Grierson es la primera vacuna argentina en alcanzar las fases 2 y 3 de evaluación. En esta etapa, 100 voluntarias y voluntarios de entre 18 y 60 años ya fueron inoculados y, próximamente, se abrirá la inscripción para avanzar con una segunda etapa en 10 centros de todo el país que contempla ensayos en 1.800 personas mayores de 18 años, en algunos casos, con comorbilidades”.

La Agencia I+D+i otorgó un financiamiento de 1.100 millones de pesos para que la vacuna ARVAC Cecilia Grierson complete los estudios clínicos de las fases II y III y pueda solicitar la aprobación final de la ANMAT para ser aplicada como vacuna de refuerzo en territorio argentino.

Pensada para dosis de refuerzo en personas ya inmunizadas, la vacuna ARVAC Cecilia Grierson se basa en la tecnología de proteínas recombinantes, una tecnología segura que ya se aplica en las vacunas contra la Hepatitis B en niños recién nacidos desde hace más de 20 años o más recientemente, el VPH. Se trata de una plataforma que ha demostrado seguridad y que puede adaptarse fácilmente ante el surgimiento de nuevas variantes a nivel regional o mundial.

Además, esta vacuna podrá ser almacenada entre 2 y 8°C (temperatura de heladera), lo que permitirá que las dosis de la ARVAC Cecilia Grierson, a diferencia de las primeras vacunas contra el COVID-19, sean más económicas, fáciles de producir y de distribuir.

Durante el viernes y el sábado pasado se aplicaron un total de 65 dosis de la vacuna bivalente contra el Covid en el Centro Modular. “Dan mayor cobertura y se pueden aplicar en mayores de 18 años”, destacó Verónica Sepúlveda, licenciada en enfermería.

En diálogo con EL CHUBUT, Verónica Sepúlveda, licenciada en enfermería a cargo de poner en funcionamiento el Modular, dijo que hasta el momento se aplicaron en la ciudad 65 dosis de la vacuna bivalente o bivariante de Pfizer, que da mayor cobertura y siguiendo los lineamientos que bajan las autoridades sanitarias, se pueden aplicar solamente como refuerzos para mayores de 18 años.

“Aparte de la bivariante están los refuerzos comunes para mayores de 12 años en este momento tenemos que estar hablando que todas las vacunas para Covid son todas refuerzos porque la condición es que tiene que pasar cuatro meses de la última dosis, es decir 120 días”, indicó Sepúlveda.

En tanto, Sepúlveda añadió que tienen muchas consultas en el Modular cuando se enteraron que llegó la bivalente porque tenían una demanda de que estaba la vacuna pero no cumplían con la condición del intervalo y “cómo se les explicó, al día de hoy ya bajó esa consulta pero viernes y sábado fue mayoritariamente esa consulta”.

Consultada acerca si van a llegar más vacunas bivalentes, Sepúlveda dijo que lo que ha pasado con las vacunas es que una vez establecido la entrega se ha mantenido en el tiempo para que se tenga siempre disponibilidad en los vacunatorios que tiene una logística.

Por otro lado, Sepúlveda dijo que probablemente el año pasado han vacunado a más turistas que este año, “el año pasado vacunamos mucho turista extranjero por el requisito que no podían pasar las fronteras sin las vacunas y determinada vacuna. Este año turista extranjero acá hemos tenido poco y también turista nacional no tanto como el año pasado”.

CALENDARIO DE VACUNACION

Por su parte, Sepúlveda dijo que el vacunatorio abarca todos los calendarios, pediátricos y adultos, “cuando una persona viene y demanda la vacuna del Covid, nosotros nos fijamos que vacuna del adulto le está faltando o si tiene le esquema incompleto lo completamos y le explicamos la importancia de vacunarse”.

“La respuesta es excelente, hemos logrado un vínculo muy bueno con la comunidad, es como una cuestión de entendimiento. Es un ida y vuelta sumamente positivo, nos pone muy contentos porque nos hace bien esas cosas”.

Con respecto a los profesionales que trabajan en el modular, Sepúlveda dijo que son cinco enfermeras como Yolanda, Andrea, Ana, Gisel; la pasante Stefi y hace poco en diciembre se incorporó Julieta, es una médica que atiende desde 14 años en delante de lunes a viernes desde las 11 hasta las 17.

“Hacemos enfermería en todas las edades, como inyectables, curaciones, suturas, tratamientos indovenosos, controles de signos vitales como presión arterial y glucemia. De 11 curaciones que hicimos el sábado pasado, cinco o seis eran turistas que les había pasado algo en la playa”, indicó Sepúlveda.

VACUNACION DE INGRESO ESCOLAR

Por último, Sepúlveda destacó que están próximos a empezar a la vacunación de ingreso escolar de cinco a seis años y de 10 a 11 años por eso les piden a las familias que no esperen a acercarse cuando comiencen las clases.
“Se pueden ir acercando antes con la documentación correspondiente para ver cómo están los esquemas. El año pasado tuvimos en febrero la primera experiencia y fue tremendo la cantidad de familias que vinieron y es un número importante, por eso pedimos que ya se vayan acercando con la libreta”, finalizó Sepúlveda.

Tras el retraso de 2022, la hacienda en pie se incrementó entre un 25% y 30% en el Mercado de Cañuelas en los últimos días; los especialistas coinciden que se trasladará a los mostradores.

Después de varios meses estancado, el precio de la carne vacuna podría subir alrededor de un 30% en los próximos días. En la industria cárnica advirtieron que se trataría de un aumento de entre $300 y $400 por kilo que se reflejaría en góndola entre esta y la próxima semana.

El precio responde a una recomposición en los valores de la hacienda en pie que se mostraron en el Mercado de Cañuelas en los últimos días, publicó La Nación.

La carne ha sido uno de los productos que ha subido menos que la inflación general. En 2022 tuvo una suba del 42,4%, según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Se trata de menos de la mitad que la inflación de todo el año pasado, que fue del 94,8%, según el Indec.

No obstante, entre la semana pasada y hoy, la hacienda en pie presentó un aumento que va de entre un 25% y 30%, y de mantenerse en esa línea estos valores se trasladarían al mostrador. En la industria hablan de que el precio aún no está en los valores que debería estar. “Hay que ver si el consumidor convalida ese aumento de precio, porque el año pasado el animal aumentó alrededor de un 40% con respecto a la inflación”, explicó Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).

Las lluvias que se esperan para las próximas semanas y el primer trimestre generan expectativas entre los productores que pueden retener algo de hacienda, explicó Schiariti, por lo que esto motivó una reacción en el precio. “Hay que ver si la tendencia [a la suba] puede mantenerse en el tiempo, y ver qué sucede mañana, porque entran alrededor de 8000 cabezas, a ver si se sostienen los precios, si se estabilizan o se caen. Si se sostienen en esta semana, en la próxima se va a trasladar al mostrador y se van a comenzar a recibir los aumentos de precios en las carnicerías”, agregó.

La ministra Miryám Monasterolo reconoció que en el aumento de casos suele darse a fin de año, a partir del movimiento turístico por las vacaciones y por las fiestas. Pero advirtió que este año además se suma el regreso de quienes viajaron al Mundial de Qatar.

El Ministerio de Salud de la Nación recomendó a la población la aplicación de la quinta dosis de la vacuna contra el coronavirus, luego de que se cuadruplicaron los casos en la última semana en el país: Se reportaron 12.609 nuevos contagios y nueve muertos.

La ministra de Salud del Chubut, Miryám Monasterolo, reconoció que en los últimos dos años el mes de diciembre es uno de los meses de mayor circulación del del coronavirus. “Lo tuvimos en diciembre de 2021 y 2020 con muchos casos así que es un tema que nos preocupa”, manifestó.

Y precisó que la circulación del virus se da en medio del importante movimiento turístico por las vacaciones de verano, por los encuentros sociales de fin de año, pero además se sumará el regreso del grupo de turistas argentinos que viajaron a Qatar y que estuvieron expuestos al virus.

Ante este panorama, Monasterolo recomendó a las personas de mayor riesgo, al personal de salud y seguridad, que completen el esquema de vacunas “para que no tengamos ninguna sorpresa”.

Vacunación

Reconoció que “solo hemos vacunado 8 por ciento de la vacunación con la cuarta dosis” y por eso, destacó la importancia de completar el esquema y sumar la quinta dosis.

“La semana pasada hubo un aumento de la demanda en los vacunatorios a raíz de la circulación de información sobre el aumento de casos de covid», contó en diálogo con Radio del Mar.

El Consejo Federal de Salud resolvió la aplicación de una quinta dosis “en aquellas personas que hace más de 120 días recibieron la cuarta dosis”, precisó.

La funcionaria indicó que si bien la vacunación es primordial, de igual manera se deben mantener las medidas de cuidado como uso de barbijo ante la presencia de una enfermedad respiratoria, no exponerse con síntomas , lavado frecuente de manos y ventilación de ambientes.

“Son medidas que se vuelven a recomendar a partir del aumento del 3,8 por ciento del Covid», dijo y valoró que hasta el momento la vacunación ha evitado los casos de internación y casos graves. “La idea no es alarmarse sino prevenir”.

Además, se busca concientizar a la población acerca de que el virus sigue circulando y que vacunarse colabora para que haya menos contagios.

TN. – La Sociedad Argentina de Vacunología y Epidemiología (SAVE) lanzó la campaña “Sacale la roja al Covid-19″ aprovechando el contexto del Mundial de Qatar 2022 y haciendo un llamado a la comunidad a aplicarse los refuerzos de la vacuna contra el coronavirus para seguir protegidos y así poder juntarse a ver los partidos de forma segura.

El covid continúa circulando al igual que otros virus respiratorios, por lo cual es necesario completar el esquema de vacunación y continuar con los cuidados para prevenir el contagio y, desde la SAVE, remarcan que la situación actual donde las personas pueden reunirse y circular sin restricciones, en buena medida, se debe al desarrollo de las vacunas, su distribución y masiva campaña de aplicación a nivel global y local, que permitió reducir significativamente el número de contagios y la gravedad de los cuadros, pero aclaran que todavía queda trabajo por hacer.

En tanto, si bien hay menos circulación del virus que en los años anteriores, durante la primera semana de noviembre se registraron 1.486 casos confirmados de coronavirus y 8 fallecimientos, de un total de más de 9.7 millones de infectados registrados desde el inicio de la pandemia, con 130 mil muertes.

Qué dicen los especialistas sobre el covid
La doctora Florencia Cahn, presidenta de SAVE, señaló que “de los 41 millones de personas que iniciaron la vacunación, el 91% completó su esquema primario”, a la vez que indicó que “sólo 22 millones recibieron el primer refuerzo y apenas 6 millones, el segundo, lo que representa un 50% y 14% respectivamente del número inicial de personas vacunadas”.

“En la población pediátrica, las coberturas son todavía más preocupantes. Las vacunas demostraron ser las principales aliadas para ganarle a la pandemia, por lo que debemos aprovechar que las tenemos a disposición y aplicárnoslas”, sostuvo.

Por su lado, la doctora Analía Urueña, miembro de la Comisión Directiva de la SAVE, expresó: “Como sociedad, en líneas generales, hemos aprendido y prestamos atención a la ventilación de los ambientes en reuniones sociales, tomamos cuidados para con otras personas frente a síntomas respiratorios e incorporamos el lavado de manos como práctica preventiva”.

“Sin embargo, pareciera que, con el tiempo y con la disminución de los casos graves, fue perdiéndose la percepción del riesgo y no consideráramos necesario recibir los refuerzos de vacunas; todo lo contrario: son la mejor herramienta para estar adecuadamente protegidos y seguir reduciendo las tasas de internaciones y muertes”, añadió.

Por qué es importante el refuerzo de la vacuna contra el Covid-19

La aplicación del refuerzo de la vacuna es importante para sostener la protección debido a que ayuda a estimular la memoria del sistema inmune como un recordatorio y previene el desarrollo de formas graves de la enfermedad.

Además, la vacunación también es un acto solidario con aquellos que no pudieron vacunarse o que se vacunaron, pero no tuvieron una buena respuesta a la vacuna por problemas en sus defensas y están más expuestos a la enfermedad, por lo cual todos deben vacunarse.